O macarrão com lulas e camarões contém todo o sabor do mar em uma mordida. Este prato principal é uma verdadeira celebração dos sabores mediterrâneos, onde a delicadeza dos camarões se une à consistência tenra das lulas.
Tudo é envolvido por um molho leve, feito com poucos ingredientes, mas escolhidos com cuidado: azeite de oliva extravirgem, um dente de alho dourado, salsa fresca e alguns tomates cereja suculentos, para dar aquele toque de frescor e cor, que completa o prato.
A simplicidade da receita não tira nada de sua sofisticação: um prato que consegue surpreender e conquistar à primeira mordida, perfeito para quem busca uma ideia original para um almoço em família ou um jantar romântico a dois.
Descubra como preparar perfeitamente este macarrão, seguindo as dicas para a limpeza das lulas e dos camarões. Você levará à mesa um prato principal que tem o sabor da tradição mediterrânea.
Não perca estes outros apetitosos pratos principais à base de peixe:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 552,47 (Kcal)
- Instrumentos 70,40 (g) dos quais açúcares 7,02 (g)
- Proteínas 38,49 (g)
- Gordura 13,51 (g) dos quais saturados 1,62 (g)dos quais insaturados 0,87 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sódio 772,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 337 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Macarrão com lulas e camarões
- 360 g linguine
- 2 lulas
- 300 g camarões
- 12 tomates cereja
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- 100 ml vinho branco
- 2 pitadas sal
- 4 colheres azeite extravirgem
Preparação do Macarrão com lulas e camarões
Comece limpando as lulas e os camarões
Usando uma faca de ponta fina, faça um corte transversal onde está o osso da lula. Em seguida, retire o saco com a tinta cuidadosamente, para que não se rompa e o negro não saia.
Separe a cabeça do corpo da lula e elimine as apêndices internas. Então, retire a pele das lulas.
Agora limpe a cabeça, eliminando todo o interior mole; depois, retire o bico situado no centro dos tentáculos. Por fim, elimine os olhos.
Passe as lulas sob um jato de água corrente fresca e seque-as com papel absorvente.
Para limpar os camarões, proceda da seguinte forma.
Corte a cabeça e com as mãos retire as patas e a carapaça que envolve o corpo.
Elimine também a cauda e depois o intestino, fazendo um corte nas costas com uma faquinha e puxando-o delicadamente.
Passe os camarões rapidamente sob água fresca e seque com papel absorvente.Corte as lulas em pedaços e fatie os tomates cereja em cubos, salgando-os levemente.
Em uma panela, doure um dente de alho em quatro colheres de azeite extravirgem. Se desejar, pode adicionar uma pimenta, para conferir ao molho uma nota picante (lembre-se de retirá-la antes de adicionar o peixe).
Adicione os camarões e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Em seguida, adicione metade do vinho branco. Retire os camarões da panela.No mesmo fundo, cozinhe as lulas por 7-8 minutos e mexa de vez em quando. Despeje o restante do vinho branco e deixe evaporar. Agora, adicione também os camarões e misture por alguns minutos. Despeje os tomates cereja e continue o cozimento por mais 5 minutos. Complete com um pouco de salsa fresca picada.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com bastante água fervente e sal.
Escorra o macarrão al dente (reserve um pouco da água do cozimento) e coloque-o na panela com o molho.Salteie em fogo alto por alguns minutos, adicionando algumas conchas de água do cozimento e um fio de azeite extravirgem. Assim, se formará um belo molho cremoso.
Sirva o macarrão com lulas e camarões nos pratos individuais, decorando com o restante da salsa fresca e um fio de azeite.
Sugestão
Se você não tiver tempo para limpar lulas e camarões, pode optar por peixes já limpos e proceder conforme a receita.
Conservação
O macarrão com lulas e camarões se conserva por 1-2 dias na geladeira, em um recipiente hermético. Antes de consumi-lo, aqueça-o na frigideira em fogo baixo, adicionando um fio de azeite ou uma colher de água para devolver a maciez ao molho.
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Perguntas Frequentes
Posso usar lulas e camarões congelados?
Sim, você pode usar lulas e camarões congelados. Certifique-se de descongelá-los completamente e secá-los bem antes de cozinhá-los. Se possível, procure ingredientes frescos, para um sabor mais autêntico.
Qual tipo de macarrão combina melhor?
O macarrão longo, como linguine ou espaguete, combina bem com este molho. Mas também formatos curtos, como paccheri ou calamarata, podem ser uma boa alternativa.
