Degustar o macarrão com mexilhões, amêijoas e tomatinhos é um prazer único. Cada garfada te transporta diretamente para a costa, embalado pelo som das ondas quebrando na praia e acariciado pela brisa salgada. Este prato simples encapsula todos os sabores intensos do mar.
Os mexilhões, com seu sabor forte e intenso, combinam perfeitamente com a delicadeza das amêijoas, criando um equilíbrio perfeito que é realçado pela doçura e acidez dos tomatinhos. Os mexilhões e as amêijoas fresquíssimos, escolhidos com atenção no mercado de confiança, estão prontos para serem limpos e cozidos. O aroma do alho dourando no azeite de oliva extravirgem enche a cozinha. Quando os mexilhões e as amêijoas começam a se abrir, liberando seu líquido saboroso, você sabe que o coração do prato está tomando forma.
Neste ponto, entram em cena os tomatinhos, que adicionam cor e vivacidade ao prato. Sua doçura natural se mistura perfeitamente com o sabor do mar, criando um molho leve e perfumado que envolve a massa em um abraço de sabor. A escolha da massa é fundamental: espaguete ou linguine são ideais para capturar todo o molho, tornando cada mordida uma explosão de sabores.
Este clássico culinário é perfeito para um jantar de verão na varanda, com amigos e familiares, acompanhado de um copo de vinho branco fresco. Uma pequena obra-prima de simplicidade e sabor, que satisfaz a todos.
Prepare também o macarrão com mexilhões, amêijoas e tomatinhos e deixe-se conquistar pelos sabores autênticos do mar.
Não perca estes outros saborosos pratos principais de mar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 350,70 (Kcal)
- Instrumentos 37,73 (g) dos quais açúcares 5,15 (g)
- Proteínas 15,41 (g)
- Gordura 14,69 (g) dos quais saturados 2,36 (g)dos quais insaturados 1,40 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sódio 871,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 280 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Macarrão com mexilhões, amêijoas e tomatinhos
- 400 g espaguettoni
- 500 amêijoas
- 300 mexilhões
- 12 tomatinhos
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- 1 pitada sal
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1/2 copo vinho branco
Preparação do Macarrão com mexilhões, amêijoas e tomatinhos
Limpe os mexilhões, raspando-os bem, com uma faquinha (ou melhor, ajudando-se com uma escova de cerdas de ferro) e removendo eventuais barbas. Lave bem, passando-os sob água corrente várias vezes.
Em uma panela grande, coloque os mexilhões, tampe e cozinhe em fogo médio. Deixe no fogo até que se abram. Tome cuidado para eliminar os mexilhões que permanecerem fechados. Retire as conchas dos outros e filtre o líquido liberado.
Coloque as amêijoas em uma panela, tampe e cozinhe em fogo alto até que todas se abram.
Retire as amêijoas do fogo e escorra, conservando o líquido de cozimento filtrado. Retire as conchas, exceto algumas para decorar o prato.
Em uma frigideira grande, doure o dente de alho com o azeite de oliva. Adicione as amêijoas e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Então, acrescente o líquido das amêijoas e misture com cuidado. Cozinhe por mais 2 minutos.
Retire as amêijoas da panela e cozinhe os mexilhões por alguns minutos, adicionando o líquido deles. Transfira os mexilhões para um prato.
Agora, adicione ao fundo de cozimento uma colher de azeite e os tomatinhos, cortados em cubos e sem sementes internas. Salgue e cozinhe em fogo médio por 5-6 minutos, mexendo delicadamente.
Então, adicione as amêijoas, os mexilhões e um pouco de salsa fresca picada, deixando apurar por 3 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete al dente e coloque diretamente na panela com o molho. Adicione algumas conchas de água de cozimento, para formar um molho cremoso.
Sirva o macarrão com um fio de azeite e mais salsa.
Sugestões para o macarrão com amêijoas e mexilhões
Você pode adicionar uma pimenta vermelha ao molho, para dar um toque picante ao prato. Adicione-a quando estiver cozinhando as amêijoas, seguindo a receita. Remova a pimenta, após cozinhar os tomatinhos.
Conservação dos Espaguetes com mexilhões e amêijoas
Se sobrar macarrão com mexilhões e amêijoas, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira. Consuma dentro de 1-2 dias.
FAQ
Posso usar moluscos congelados?
Sim, mas a frescura dos moluscos faz uma grande diferença no sabor do prato. Se usar moluscos congelados, descongele-os completamente antes de cozinhar.
Qual tipo de macarrão é melhor para esta receita?
Espaguete, linguine ou bavette são perfeitos para este prato, pois retêm bem o molho e os sabores do mar.
Como posso evitar que os moluscos fiquem borrachudos?
Não cozinhe demais os mexilhões e as amêijoas. Assim que se abrirem, estão prontos. Retire do fogo imediatamente, para manter a maciez.
