O macarrão com peixe-espada e berinjela cremosa é um prato principal que captura todo o sabor do Mediterrâneo em um abraço aveludado e envolvente. Uma mistura de ingredientes simples, mas perfeitamente combinados, que transportam você para os aromas e cores das costas sicilianas.
Imagine um garfo de macarrão que se enrola em seu molho suave e perfumado: os tomatinhos, batidos com azeite de oliva extra virgem, sal e um toque de alho, criam um creme delicado que realça o sabor das berinjelas, douradas até ficarem irresistíveis. E então, há o toque final: o peixe-espada, cortado em cubos e rapidamente grelhado na frigideira, adicionando uma nota saborosa e suculenta ao prato.
Esta receita é a perfeita síntese entre mar e terra: a doçura dos tomatinhos, o sabor marcante do peixe-espada e a textura aveludada das berinjelas criam uma harmonia única e intrigante. Um prato elegante mas simples de preparar, ideal para um almoço em família ou um jantar especial, quando se quer colocar à mesa algo realmente memorável.
Se você ama os sabores mediterrâneos e quer surpreender seus convidados com um prato principal cremoso e irresistível, o macarrão com peixe-espada e berinjela é a escolha perfeita.
Experimente também estes outros deliciosos pratos principais de mar e horta:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 613,88 (Kcal)
- Instrumentos 48,28 (g) dos quais açúcares 17,33 (g)
- Proteínas 32,14 (g)
- Gordura 33,09 (g) dos quais saturados 5,51 (g)dos quais insaturados 5,57 (g)
- Fibras 6,88 (g)
- Sódio 1.308,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Macarrão com peixe-espada e berinjela cremosa
- 400 g paccheri
- 2 berinjelas
- 2 fatias peixe-espada
- 600 g tomatinhos
- 1 ramo manjericão
- 2 dentes alho
- 2 colheres orégano
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Preparo do Macarrão com peixe-espada e berinjela cremosa
Lave, seque e corte as extremidades das berinjelas. Corte-as pela metade no sentido do comprimento e depois em cubos.
Em uma frigideira, doure o dente de alho com quatro colheres de azeite e acrescente as berinjelas. Cozinhe em fogo alto até dourarem.
Enquanto isso, bata os tomatinhos com o alho, 3 colheres de azeite e 2 pitadas de sal.
Despeje o creme de tomatinhos na frigideira com as berinjelas, adicione parte do manjericão e o orégano, misture bem e deixe apurar por 5 minutos em fogo baixo.
Retire a pele e o osso central das fatias de peixe-espada. Em seguida, corte em cubos. Doure-os em uma frigideira quente e tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite.
Transfira o peixe-espada para a panela com o molho de berinjela e tomatinho, adicionando mais manjericão. Misture delicadamente e cozinhe por alguns minutos.
Cozinhe os paccheri al dente em bastante água fervente e salgada. Escorra e coloque no molho, adicionando um pouco da água do cozimento. Salteie o macarrão em fogo alto por alguns minutos.
Sirva com o restante do manjericão e um fio de azeite.
Conservação do macarrão com peixe-espada e berinjela
O macarrão com peixe-espada e berinjela conserva-se na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente hermético. Antes de servir, aqueça na frigideira com um fio de azeite extra virgem ou um pouco de água para recuperar a cremosidade do molho.
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FAQ
Posso preparar o creme de tomatinhos com antecedência?
Você pode bater os tomatinhos com azeite, sal e alho algumas horas antes e guardá-los na geladeira até o momento de usá-los. Desta forma, você economizará tempo na preparação.
Qual formato de macarrão combina melhor com esta receita?
Massas curtas como rigatoni, paccheri ou mezze maniche são ideais, pois recolhem bem o creme e os pedaços de peixe e berinjela. No entanto, se preferir, você pode usar também espaguete ou linguine para uma versão mais elegante.
Posso substituir o peixe-espada por outro tipo de peixe?
Se você não tiver peixe-espada, pode usar atum fresco, salmão ou até mesmo bacalhau em cubos. O resultado será saboroso de qualquer forma.
