Se você quer mergulhar nos sabores do mar, deve preparar a massa com lulas e polvos. Seu aroma inebriante te leva imediatamente à beira-mar, com o cheiro salgado que cutuca as narinas, o som das ondas acariciando a costa, e o sol refletindo na água cristalina.

Ainda me lembro da primeira vez que preparei. Era um dia quente de verão e, passeando pelo mercado, me deparei com uma barraca de peixes fresquíssimos. Lulas brilhantes, pequenos polvos com aparência viva, tudo convidativo. Não resisti e, impulsionada por uma inspiração repentina, decidi criar algo que capturasse a essência do mar em um prato.

A maciez das lulas e a maciez dos polvos se unem perfeitamente com um molho de tomatinhos frescos, um toque de alho e salsinha, além de alcaparras e azeitonas pretas. É uma receita que cheira a simplicidade, mas que sempre surpreende com seu sabor marcante e autêntico.

E depois tem a massa, o coração de todo prato italiano. Seja massa curta como as trofie ou paccheri, ou massa longa como spaghetti ou linguine, o importante é que consiga absorver todo o molho, deixando aquele sabor intenso e salgado que só o mar sabe dar.

Se você nunca experimentou, aconselho a fazê-lo o quanto antes. É uma receita simples, mas que requer amor e atenção, porque, como todo prato do mar, o segredo está na frescura dos ingredientes e no respeito à sua natureza. Da próxima vez que passar pelo mercado, pare na barraca de peixes e escolha as melhores lulas e polvos para criar este delicioso primeiro prato.

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