A massa com peixe-espada e berinjela cremosa é um prato principal que contém todo o sabor do Mediterrâneo em um abraço aveludado e envolvente. Uma mistura de ingredientes simples, mas perfeitamente combinados, que transportam você entre os aromas e as cores das costas sicilianas.
Imagine uma garfada de massa que se envolve no seu molho suave e perfumado: os tomatinhos, batidos com azeite de oliva extravirgem, sal e um toque de alho, criam um creme delicado que realça o sabor das berinjelas, douradas até ficarem irresistíveis. E então há o toque final: o peixe-espada, cortado em cubos e rapidamente grelhado na frigideira, que adiciona uma nota saborosa e suculenta ao prato.
Esta receita é a perfeita síntese entre mar e terra: a doçura dos tomatinhos, o sabor marcante do peixe-espada e a textura aveludada das berinjelas criam uma harmonia única e intrigante. Um prato elegante, mas simples de preparar, ideal para um almoço em família ou um jantar especial, quando se quer servir algo realmente memorável.
Se você ama os sabores mediterrâneos e quer surpreender seus convidados com um prato principal cremoso e irresistível, a massa com peixe-espada e berinjela é a escolha perfeita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 613,88 (Kcal)
- Instrumentos 48,28 (g) dos quais açúcares 17,33 (g)
- Proteínas 32,14 (g)
- Gordura 33,09 (g) dos quais saturados 5,51 (g)dos quais insaturados 5,57 (g)
- Fibras 6,88 (g)
- Sódio 1.308,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Massa com peixe-espada e berinjela cremosa
- 400 g paccheri
- 2 berinjelas
- 2 fatias peixe-espada
- 600 g tomatinhos
- 1 maço manjericão
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa orégano
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Preparação da Massa com peixe-espada e berinjela cremosa
Lave, seque e corte as pontas das berinjelas. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois em cubos.
Em uma frigideira, doure o dente de alho com quatro colheres de óleo e adicione as berinjelas. Cozinhe em fogo alto até que fiquem douradas.
Enquanto isso, bata os tomatinhos com o alho, 3 colheres de azeite e 2 pitadas de sal.
Despeje o creme de tomatinhos na frigideira com as berinjelas, adicione parte do manjericão e o orégano, misture bem e deixe apurar por 5 minutos, em fogo baixo.
Retire a pele e o osso central das fatias de peixe-espada. Em seguida, corte-o em cubos. Dore-os em uma frigideira quente e tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite.
Transfira o peixe-espada para a panela com o molho de berinjelas e tomatinhos, adicionando mais manjericão. Misture delicadamente e cozinhe por alguns minutos.
Cozinhe os paccheri al dente em bastante água fervente e salgada. Escorra-os e coloque-os no molho, adicionando um pouco da água do cozimento. Salteie a massa em fogo alto por alguns minutos.
Sirva com o restante do manjericão e um fio de azeite.
Conservação da massa com peixe-espada e berinjela
A massa com peixe-espada e berinjela pode ser mantida na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente hermético. Antes de servir, aqueça-a na frigideira com um fio de azeite de oliva extravirgem ou um pouco de água para devolver a cremosidade ao molho.
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FAQ
Posso preparar o creme de tomatinhos com antecedência?
Você pode bater os tomatinhos com azeite, sal e alho algumas horas antes e guardá-los na geladeira até o momento de usar. Dessa forma, você economizará tempo na preparação.
Qual formato de massa combina melhor com esta receita?
A massa curta como rigatoni, paccheri ou mezze maniche é ideal, pois retém bem o creme e os pedaços de peixe e berinjela. No entanto, se preferir, pode usar também espaguete ou linguine para uma versão mais elegante.
Posso substituir o peixe-espada por outro tipo de peixe?
Se você não tiver peixe-espada, pode usar atum fresco, salmão ou até mesmo bacalhau em cubos. O resultado será igualmente saboroso.
