A massa e batata com provolone ao forno é um grande clássico da cozinha napolitana, que contém todo o calor e a bondade dos pratos simples e genuínos. É uma daquelas receitas que lembram casa, domingos em família e aromas que enchem a cozinha, colocando imediatamente de bom humor.
Nesta versão ao forno, a massa e batata fica ainda mais deliciosa: o provolone derrete criando um coração derretido e saboroso, enquanto na superfície forma-se uma crosta dourada e crocante irresistível. O contraste entre a maciez do recheio e a leveza da gratinada torna este prato um comfort food perfeito para qualquer estação, mas principalmente para os dias mais frios, quando se deseja algo quente e envolvente.
Esta é uma receita fácil de realizar, com ingredientes simples e acessíveis: batatas, massa, cebola ou cebolinha, bom azeite e, naturalmente, o provolone, protagonista absoluto que confere ao prato seu inconfundível aroma defumado. Você pode prepará-la com antecedência e assá-la no último momento, para servir um prato fumegante e delicioso que deixará todos felizes à mesa.
Perfeita para um almoço de domingo, um jantar informal ou até mesmo para levar como prato único, é uma receita que nunca decepciona. Se você ama pratos ricos em sabor e tradição, não pode perder esta massa ao forno cremosa, derretendo e simplesmente única.
Experimente também estas outras receitas apetitosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Massa e batata com provolone ao forno
- 500 g meia penne rigate
- 1 kg batatas
- 250 g provolone
- 30 g parmesão ralado
- 20 g farinha de rosca
- 1 cebolinha
- 1 ramalhete salsinha
- 4 pitadas sal
- 1 pitada pimenta
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. água
Preparo da Massa e batata com provolone ao forno
Descasque as batatas e corte-as em pedaços.
Em uma panela, doure a cebolinha picada (você também pode deixá-la inteira e removê-la depois) com quatro colheres de azeite. Adicione as batatas e misture, deixando-as pegar sabor por alguns minutos.
Despeje a água para cobrir as batatas, sal e cozinhe em fogo alto até ferver. Depois, abaixe o fogo e continue cozinhando por cerca de vinte minutos.
Junte a massa e misture. Se necessário, adicione mais um pouco de água. Cozinhe a massa por metade do tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando. No final, não deve estar excessivamente denso.
Retire do fogo e adicione a salsinha fresca picada, a pimenta e uma colher de azeite.
Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e despeje metade da massa e batatas, adicione o queijo ralado e o provolone cortado em cubos, cubra com o restante da massa. Espalhe a superfície com farinha de rosca.
Asse em forno pré-aquecido a 180º, por 30-35 minutos. A superfície deve ficar dourada e crocante.
Conservação da Massa e batata ao forno com provolone
A massa e batata com provolone ao forno se conserva na geladeira, bem coberta, por 2 dias. Você pode reaquecer no forno a 180ºC por alguns minutos ou no micro-ondas.
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FAQ
Posso usar muçarela no lugar do provolone?
Sim, mas recomendo escolher uma muçarela bem seca ou fiordilatte, para evitar que o prato fique muito aguado. O provolone, especialmente defumado, confere um sabor mais forte e uma melhor consistência.
Posso preparar a massa e batata com provolone ao forno com antecedência?
Claro! Você pode montar o prato até mesmo no dia anterior e armazená-lo na geladeira, coberto com filme plástico. Na hora de servir, basta assá-lo por 30 minutos até obter a gratinata dourada clássica.
Qual formato de massa é ideal para esta receita?
Os formatos mais usados são tubetti, meia rigatoni ou ditalini rigati, perfeitos para reter o molho cremoso de batatas e provolone.
Posso adicionar bacon ou outros ingredientes?
Sim. Um pouco de bacon crocante ou speck em cubos tornarão a massa ainda mais saborosa e rústica, sem desvirtuar a tradição.
