A massa fria com tomatinhos e manjericão é um prato principal delicioso, que captura toda a frescura e leveza do verão italiano.
Envolve o aroma envolvente do manjericão fresco recém colhido, a doçura vibrante dos tomatinhos amarelos e vermelhos, e aquele toque de orégano que lembra os jardins mediterrâneos banhados pelo sol.
Nesta receita, escolhi tomatinhos suculentos de duas cores, para dar uma explosão de sabor e cor, juntando-os a um fio de azeite extravirgem que acentua cada nuance, e ao sal que equilibra sabiamente a doçura dos frutos da estação. O resultado? Uma massa fria deliciosa que não só refresca, mas conta uma história de tradição, simplicidade e amor pelos ingredientes genuínos.
Perfeita para saborear na praia, em um piquenique ou após um dia quente, este prato é o aliado ideal para quem busca sabores simples e leveza.
Experimente também esses outros deliciosos condimentos para fantásticos pratos principais de verão:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 301,10 (Kcal)
- Instrumentos 38,69 (g) dos quais açúcares 6,30 (g)
- Proteínas 7,56 (g)
- Gordura 13,62 (g) dos quais saturados 1,97 (g)dos quais insaturados 0,64 (g)
- Fibras 3,87 (g)
- Sódio 637,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 299 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Massa fria com tomatinhos e manjericão
- 400 g massa
- 250 g tomatinhos amarelos
- 250 g tomatinhos
- 40 g manjericão
- 1 colher orégano seco
- 2 pitadas sal
- 4 colheres azeite extravirgem
Preparação da Massa fria com tomatinhos e manjericão
Lave, seque os tomatinhos amarelos e vermelhos e corte-os em cubos.
Transfira-os para uma tigela e tempere com sal, orégano e as folhas de manjericão picadas. Adicione também duas colheres de azeite e misture tudo.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe o tempero descansar por cerca de vinte minutos.
Enquanto isso, cozinhe a massa al dente em uma panela com bastante água fervente e salgada. Escorra bem e coloque em um prato, adicionando duas colheres de azeite. Deixe esfriar bem.
Depois, despeje a massa na tigela com os tomatinhos e misture delicadamente.
Sirva a massa fria nos pratos individuais e, se desejar, adicione também uma pitada de pimenta.
Conservação da Massa fria com tomatinhos e manjericão
A massa fria com tomatinhos e manjericão conserva-se na geladeira por até 1-2 dias. É importante colocá-la em um recipiente hermético para manter a frescura e o aroma dos ingredientes, especialmente do manjericão que tende a perder aroma.
Antes de servir, recomendo tirá-la da geladeira alguns minutos antes, para que volte à temperatura ambiente, assim realçando todos os sabores.
Variações
Esta receita é realmente versátil e pode ser personalizada de várias maneiras:
Com muçarela ou burrata: adicione cubos de muçarela fresca ou stracciatella de burrata, para uma nota cremosa e ainda mais estival.
Com azeitonas e alcaparras: para um toque mediterrâneo a mais, adicione azeitonas pretas sem caroço e algumas alcaparras em conserva, bem enxaguadas.
Com atum ou camarões: se quiser uma versão mais substancial, combine a massa com atum enlatado de qualidade ou camarões salteados rapidamente.
Com pepinos ou abobrinhas: para uma variante mais crocante, adicione fatias finas de pepinos ou abobrinhas grelhadas.
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FAQ
Qual é o tipo de massa ideal para esta receita?
Recomendo formatos curtos como fusilli, farfalle ou penne, que retêm bem o tempero e são fáceis de comer frios.
Posso preparar a massa fria com tomatinhos e manjericão com antecedência?
Sim, é ideal prepará-la algumas horas antes ou até na noite anterior para que os sabores se misturem bem. Sempre conserve na geladeira.
Posso usar tomatinhos de uma só cor?
Claro! Os tomatinhos vermelhos ou amarelos sozinhos são perfeitos, mas a combinação dá um aspecto mais vibrante e um mix de sabores mais interessante.
