Se você deseja preparar tortas ricas ou biscoitos simples, é importante seguir a receita certa para uma perfeita massa podre clássica à mão. Porque sim, somos agora super tecnológicos e dotados das melhores batedeiras, mas quer comparar o prazer de preparar a massa podre com as próprias mãos?
Hoje quero compartilhar com vocês a minha receita infalível para fazer uma massa podre à mão perfeita, com os ingredientes clássicos: farinha, ovos, açúcar, manteiga e uma pitada de sal. Então, sem adição de fermento.
O segredo para uma boa massa podre é trabalhar os ingredientes o mais rápido possível, evitando que a massa esquente demais. Obviamente, é desnecessário dizer que é preciso usar ingredientes de qualidade, pois isso também contribui para o sucesso desta preparação. Por último, use manteiga fria de geladeira.
Siga o procedimento, ilustrado passo a passo, para fazer uma excelente massa podre à mão, que você poderá usar como base para doces deliciosos e cenográficos, como o:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Massa Podre Clássica à Mão
- 300 g farinha
- 150 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 120 g manteiga
- 1 pitada sal
- 1 raspas de limão
Preparação da Massa Podre Clássica à Mão
Despeje a farinha em forma de montinho sobre uma tábua ou superfície de trabalho. Faça um buraco no centro e adicione a pitada de sal, o açúcar, a manteiga cortada em pedaços, um ovo inteiro, uma gema e as raspas de um limão.
Misture os ingredientes rapidamente, trabalhando primeiro com a ponta dos dedos, até obter uma mistura esfarelada.
Depois, trabalhe a massa com as mãos e sempre rapidamente. Se necessário, adicione pouquíssima farinha para não deixar a massa grudar nas mãos ou na superfície de trabalho.
Com a mistura obtida, forme uma bola e embrulhe-a em filme plástico.
Depois, deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos para firmar.
Agora, você pode prosseguir com suas preparações à base de massa podre feita à mão.
Conservação
Você pode conservar a massa podre por 3-4 dias na geladeira, embrulhada em filme plástico.
Também pode congelar a massa podre, por no máximo um mês.
Variante da Massa Podre Clássica à Mão
Se não quiser usar manteiga, você pode substituí-la por óleo de sementes.
Como posso aromatizar a massa podre, além do limão?
Você pode substituir as raspas de limão por raspas de laranja. Como alternativa, pode aromatizar sua massa podre também com especiarias, como a canela (ideal para preparar sobremesas natalinas) ou com as sementes de uma fava de baunilha.
Quais são os tempos de cozimento?
O tempo de cozimento da massa podre varia de acordo com o tipo de doce para o qual é empregada. Portanto, é sempre bom seguir as instruções da receita escolhida.
