O que pode ser melhor do que um prato que reúne os aromas do mar e a magia da floresta, como os paccheri com camarões e porcini? Um verdadeiro espetáculo de sabores e aromas, que conquista na primeira mordida.
Esta receita nasce do encontro de dois mundos, o mar e a terra, que parecem quase se abraçar em uma harmonia perfeita. A massa segura um creme envolvente, enquanto os camarões liberam toda a sua doçura e os porcini adicionam uma nota terrosa e deliciosa.
A escolha dos paccheri não é por acaso. Este formato, com sua forma generosa e superfície rugosa, é perfeito para capturar cada nuance do molho. Cada mordida é uma explosão de sabor: o gosto delicado dos camarões se mistura com a textura carnuda dos porcini, enquanto os tomatinhos adicionam uma nota vibrante e colorida.
Um prato perfeito para um jantar especial, quando você quer impressionar seus convidados com algo elegante, mas simples de preparar. Então, você está pronto para saborear essa delícia absoluta?
Não perca esses outros deliciosos pratos principais:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 422,45 (Kcal)
- Instrumentos 35,20 (g) dos quais açúcares 4,70 (g)
- Proteínas 29,46 (g)
- Gordura 15,47 (g) dos quais saturados 1,91 (g)dos quais insaturados 0,46 (g)
- Fibras 4,10 (g)
- Sódio 1.294,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 345 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Paccheri com camarões e porcini
- 400 g paccheri
- 600 g camarões
- 300 g cogumelos porcini
- 10 tomatinhos
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- 3 pitadas sal
- 1/2 copo vinho branco
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
Preparo dos Paccheri com camarões e porcini
Limpe os camarões: corte a cabeça e com as mãos remova as patas e a carapaça que envolve o corpo. Depois, retire a cauda e o intestino, fazendo um corte nas costas com uma faquinha e puxando-o delicadamente.
Passe os camarões rapidamente sob a água corrente fria e seque-os com papel toalha.Limpe também os cogumelos porcini, passando um pano levemente umedecido para remover a terra. Em seguida, corte-os em fatias ou cubos.
Lave os tomatinhos, seque-os e corte-os também em cubinhos. Tempere com uma pitada de sal.
Em uma panela, doure o dente de alho com três colheres de azeite. Adicione os porcini e duas pitadas de sal. Cozinhe em fogo médio por dez minutos e transfira para um prato.
Agora, cozinhe os camarões por alguns minutos no fundo de cozimento dos cogumelos. Refogue com o vinho branco e misture-os com os cogumelos.
Adicione também os tomatinhos e continue cozinhando por mais cinco minutos. Por fim, polvilhe com uma parte da salsinha fresca.
Enquanto isso, cozinhe os paccheri al dente, escorra-os (preservando algumas conchas da água de cozimento) e coloque-os na panela com o molho de camarões e porcini.
Misture bem e adicione a água de cozimento (servirá para formar um belo creme denso), cozinhando em fogo alto.
Sirva a massa com camarões e porcini imediatamente, completando com o restante da salsinha e um fio de azeite.
Conservação dos Paccheri com camarões e porcini
Os paccheri com camarões e porcini podem ser conservados por 1-2 dias na geladeira, em um recipiente hermético.
Os paccheri com camarões e porcini podem ser conservados por 1-2 dias na geladeira, em um recipiente hermético.
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FAQ
Quais cogumelos posso usar no lugar dos porcini?
Você pode usar cogumelos champignon ou pleurotus. Até mesmo cogumelos secos reidratados podem ser uma ótima alternativa para intensificar o sabor do prato.
Você pode usar cogumelos champignon ou pleurotus. Até mesmo cogumelos secos reidratados podem ser uma ótima alternativa para intensificar o sabor do prato.
Posso usar camarões congelados?
Sim, você pode usar camarões congelados: descongele-os completamente e seque-os bem antes de cozinhar. Os camarões frescos, no entanto, darão ao prato um sabor mais intenso e autêntico.
Sim, você pode usar camarões congelados: descongele-os completamente e seque-os bem antes de cozinhar. Os camarões frescos, no entanto, darão ao prato um sabor mais intenso e autêntico.
Posso usar outro formato de massa no lugar dos paccheri?
Claro. Outros formatos de massa, como tagliatelle, linguine ou pappardelle, também combinam bem com este molho. No entanto, os paccheri, graças à sua forma ampla e superfície rugosa, retêm melhor o molho, tornando o prato ainda mais cremoso e saboroso.
Claro. Outros formatos de massa, como tagliatelle, linguine ou pappardelle, também combinam bem com este molho. No entanto, os paccheri, graças à sua forma ampla e superfície rugosa, retêm melhor o molho, tornando o prato ainda mais cremoso e saboroso.
