A pasta com creme de couve-flor e tomates secos é um daqueles pratos que surpreendem à primeira prova: poucos ingredientes, uma preparação muito simples e um resultado que conquista pela cremosidade e sabor.
A couve-flor, com sua doçura delicada, se transforma em um veludo envolvente que abraça a pasta, enquanto os tomates secos adicionam uma nota intensa e saborosa, criando um equilíbrio perfeito.
Se você está à procura de um prato principal fácil e rápido, mas que não abra mão do sabor e da genuinidade, esta receita é para você! E se você ama o creme de couve-flor, experimente também na versão em veludo, talvez com croutons crocantes ou um toque de anchovas para um sabor mais ousado.
Enfim, uma receita versátil e deliciosa, pronta para se tornar uma das suas favoritas!
Não perca estes outros apetitosos pratos principais à base de couve-flor:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 337,07 (Kcal)
- Instrumentos 49,74 (g) dos quais açúcares 12,11 (g)
- Proteínas 12,98 (g)
- Gordura 11,98 (g) dos quais saturados 2,42 (g)dos quais insaturados 1,15 (g)
- Fibras 8,51 (g)
- Sódio 881,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 360 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta com creme de couve-flor e tomates secos
- 360 g pasta
- 1 couve-flor
- 12 Tomates secos
- 1 dente Alho
- 1 ramo Salsinha
- 3 colheres Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Leite
- q.b. Sal
Preparação da Pasta com creme de couve-flor e tomates secos
Prepare uma panela com bastante água salgada e deixe ferver.
Corte os tomates secos em pequenos pedacinhos.
Limpe a couve-flor e corte-a em floretes. Cozinhe por dez minutos os pedaços de couve-flor em uma panela com bastante água fervente e salgada. Assim que passarem os dez minutos, escorra a couve-flor.
Em uma frigideira, doure um dente de alho em três colheres de azeite. Adicione a couve-flor, um pouco de água quente e salgue. Deixe apurar por alguns minutos.
Transfira para o liquidificador e adicione o leite. Então, bata tudo até obter um creme homogêneo e não muito denso. Caso contrário, adicione um pouco de água. Ajuste o sal e tempere com um fio de azeite a cru.
Transfira para o liquidificador e adicione o leite. Então, bata tudo até obter um creme homogêneo e não muito denso. Caso contrário, adicione um pouco de água. Ajuste o sal e tempere com um fio de azeite a cru.
Enquanto isso, cozinhe a pasta em bastante água salgada. Cozinhe até ficar al dente e adicione ao molho. Deixe na panela por alguns minutos e finalize com a adição da salsinha picada e um pouco de água de cozimento.
Agora prepare os pratos. Coloque em um prato fundo o creme de couve-flor e adicione a pasta temperada, os pedaços restantes de tomate seco e um pouco de salsinha picada.
Conservação
A pasta com creme de couve-flor e tomates secos é melhor se consumida imediatamente, mas pode ser conservada na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético. Se o creme de couve-flor engrossar demais, basta adicionar um pouco de água ou um pouco de leite, no momento de aquecer. É melhor aquecê-la na panela em fogo baixo, para manter a cremosidade. Não recomendo congelar, pois a consistência pode se alterar.
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FAQ
Posso preparar o creme de couve-flor com antecedência?
Você pode prepará-lo com antecedência e guardá-lo na geladeira por 1-2 dias. Antes de usar, aqueça ligeiramente e adicione um pouco de água ou leite se necessário, para devolver a cremosidade.
Qual tipo de massa combina melhor com este creme?
O creme de couve-flor combina muito bem com formatos de massa curtos e ondulados, como fusilli, penne ou mezze maniche, pois retêm bem o molho. Também o espaguete ou as tagliatelle são uma ótima escolha, para um prato mais refinado.
Posso substituir os tomates secos por outro ingrediente?
Claro! Se você não gosta de tomates secos, pode experimentar com azeitonas taggiasche, alcaparras ou nozes ou avelãs picadas para um toque crocante.
