Pimentões e batatas assados é um prato que cheira a simplicidade e amor pelos bons ingredientes. Aqueles que são fáceis de encontrar, mas que sabem se transformar em algo especial com o toque certo. Nesta versão, quis realçar cada sabor individual, deixando que as matérias-primas falassem.
Escolhi pimentões vermelhos carnudos, doces e suculentos, perfeitos para dar cor e sabor ao prato. As batatas, cortadas em pedaços como antigamente, ficam douradas e crocantes nas bordas, macias por dentro. Depois adicionei ramos de alecrim fresco, para aquele aroma que enche a cozinha e faz você sentir fome antes mesmo de tirar do forno.
Uma boa pitada de orégano seco, um toque de salsa seca, um dente de alho e um generoso fio de azeite de oliva extravirgem. O sal, quanto basta, para despertar todos os sabores sem cobri-los. Nenhum passo complicado: apenas cortar, temperar e assar. E o forno faz o resto.
É exatamente isso que amo nos pimentões e batatas assados: sua autenticidade. Não são necessárias técnicas de chef, apenas bons ingredientes e a vontade de colocar na mesa algo que tenha sabor de lar. É o acompanhamento perfeito para qualquer estação, mas também um daqueles pratos que você poderia comer sozinho com uma fatia de pão ao lado e se sentir feliz.
Prepará-los é um gesto de amor simples, que conta muito mais do que mil palavras. E toda vez que os cozinho, o aroma que invade a cozinha me lembra porque amo tanto estar no fogão.
Experimente também estes outros acompanhamentos saborosos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 328,29 (Kcal)
- Instrumentos 57,13 (g) dos quais açúcares 11,58 (g)
- Proteínas 7,57 (g)
- Gordura 10,13 (g) dos quais saturados 1,54 (g)dos quais insaturados 0,55 (g)
- Fibras 10,87 (g)
- Sódio 29,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pimentões e batatas assados
- 1 kg pimentões vermelhos
- 1 kg batatas
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa orégano seco
- 3 ramos alecrim
- 1 colher de sopa salsa seca
- 1 dente alho
Preparação dos Pimentões e batatas assados
Lave e seque os pimentões; corte-os em tiras, eliminando os filamentos internos e as sementes.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços não muito pequenos.
Transfira tudo para uma assadeira, coberta com uma folha de papel manteiga, e tempere com sal, orégano, salsa, alecrim e azeite. Por último, adicione o dente de alho.
Asse os vegetais em forno pré-aquecido a 200°C, por 35 minutos. Na metade do tempo, mexa os pimentões e as batatas.
Conservação de batatas e pimentões assados
Os pimentões e batatas assados se conservam muito bem! Se sobrar (mesmo que seja difícil!), você pode colocá-los em um recipiente hermético e mantê-los na geladeira por 2-3 dias. Recomendo aquecê-los no forno ou na frigideira, assim voltarão a ficar crocantes por fora e macios por dentro. Evite o micro-ondas, se possível: ele deixa as batatas meio borrachentas e tira aquela magia do dourado.
Se você quiser prepará-los com antecedência, pode cortar e temperar tudo na noite anterior, conservar na geladeira e assar no dia seguinte. Super prático!
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FAQ
Posso usar pimentões de outras cores?
Sim! Eu usei os vermelhos porque adoro sua doçura, mas você pode misturar vermelhos, amarelos e verdes para um prato ainda mais colorido.
As batatas devem ser fervidas antes?
Não, nesta receita não é necessário. Cortando-as em pedaços não muito grandes, elas cozinham perfeitamente no forno junto com os pimentões.
Posso adicionar cebola?
Claro! Uma cebola roxa, finamente fatiada, dará um toque extra de sabor e doçura. Basta misturá-la com os outros ingredientes na assadeira.
Podem ser cozidos em airfryer?
Sim, embora eu prefira o forno tradicional pela cocção lenta e aromática. Se usar a airfryer, mantenha a temperatura em torno de 180°C e mexa de vez em quando: em 20-25 minutos devem estar prontos!
