Quem não ama as pizzinhas fritas, receita que encarna o amor, a simplicidade e o sabor autêntico.
Imagine-se cercado por um aroma envolvente de óleo quente e cheiros irresistíveis, enquanto saboreia deliciosas mordidas crocantes. As pizzinhas fritas são uma autêntica iguaria, que se prepara com poucos e simples ingredientes, mas que oferece uma explosão de sabores a cada mordida.
A magia deste prato reside na sua versatilidade e na facilidade de preparação. Uma massa macia e leve, frita até ficar dourada e crocante, que você pode rechear a gosto ou apreciar em toda a sua pureza.
Mas há mais por trás desta delícia culinária. As pizzinhas fritas são para mim um retorno ao passado, um vínculo indissolúvel com minha infância. Ainda posso sentir o calor da cozinha de casa, os sorrisos da minha avó enquanto preparava com maestria essas pequenas delícias. Lembro-me como éramos felizes e como aguardávamos ansiosos que estivessem prontas. E, de fato, acabavam num piscar de olhos!
A tradição das pizzinhas fritas, passada de geração em geração, representa para mim um abraço caloroso e envolvente de lembranças felizes. Cada mordida é um mergulho no passado e um belo momento de compartilhamento com nossos entes queridos.
E hoje quero compartilhar com vocês esta receita especial, ilustrando passo a passo a preparação das pizzinhas: desde a massa ao recheio e à fritura. Optei por uma cobertura simples, mas rica em sabor, à base de tomate, mozzarella e manjericão.
Se você gosta de pizzas, experimente também estas outras receitas apetitosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Potência 194,64 (Kcal)
- Instrumentos 16,79 (g) dos quais açúcares 0,87 (g)
- Proteínas 6,96 (g)
- Gordura 11,71 (g) dos quais saturados 3,51 (g)dos quais insaturados 5,13 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sódio 495,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pizzinhas fritas receita da tradição
- 250 g farinha 00
- 20 g fermento biológico fresco
- 3 pitadas sal
- q.b. água
- 250 g tomates pelados
- 1 dente alho
- 12 folhas manjericão
- 3 pitadas sal
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- 200 g mozzarella
- q.b. óleo de sementes
Preparo das Pizzinhas fritas receita da tradição
Dissolva o fermento biológico em meio copo de água morna.
Coloque a farinha em forma de montinho na bancada, adicione o sal, o fermento dissolvido e comece a amassar com a ponta dos dedos, adicionando um pouco de água por vez.
Continue a trabalhar a massa com as mãos até que fique macia e elástica, dê-lhe a forma de uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de uma hora em um ambiente morno.
Corte a mozzarella em cubinhos e lave as folhas de manjericão, secando-as delicadamente.
Prepare o molho de tomate, colocando em uma panela 3 colheres de azeite com o dente de alho e deixe dourar por alguns minutos. Adicione os tomates pelados passados, o sal e deixe cozinhar em fogo médio e com a panela tampada, por 20 minutos. Retire o alho.
Coloque a massa das pizzinhas sobre a bancada.
Bata-a com a palma da mão para achatar, depois divida-a em 12 partes e forme bolinhas com as mãos enfarinhadas. Com o rolo, estenda as bolinhas de massa, formando discos.
Em uma frigideira de bordas altas, aqueça óleo de sementes em abundância e, quando estiver bem quente, mergulhe poucos discos por vez.
Deixe dourar as pizzinhas dos dois lados, ajudando-se com uma espátula furada. Depois coloque-as sobre papel absorvente.
Por fim, recheie com o molho de tomate, a mozzarella cortada em cubinhos e um pouco de manjericão.
Passe as pizzinhas no forno quente por alguns minutos, para que a mozzarella derreta. Sirva quente.
Sugestões
-Você pode enriquecer o recheio das pizzinhas com pedaços de linguiça doce ou, se preferir um sabor mais picante, com pedaços de linguiça apimentada.
-Se você quer um recheio mais simples, pode optar pelo molho com um toque de orégano. Nesse caso, não precisa passar as pizzinhas no forno.
