Se você está procurando uma receita que encanta o paladar e aquece o coração, os rolinhos de linguado com ervilhas são a escolha perfeita. Esta preparação não apenas destaca os sabores delicados do peixe, mas os combina com a doçura natural das ervilhas, criando um prato harmonioso e refinado.
Os rolinhos de peixe são um prato tradicional da culinária mediterrânea, mas com um toque de criatividade podem se tornar uma proposta gourmet. Os rolinhos de linguado com ervilhas representam justamente essa fusão entre tradição e inovação.
O segredo para destacar este prato está na simplicidade e na frescura dos ingredientes: filés de linguado de qualidade, ervilhas frescas e aromáticas, especiarias selecionadas e um toque de cor dado pelo tomate. Cada ingrediente é escolhido com cuidado, para garantir um resultado final excepcional.
Enquanto as ervilhas cozinham suavemente, os filés de linguado são estendidos sobre a tábua e enrolados delicadamente para formar saborosos rolinhos. Uma leve camada de farinha os deixa prontos para uma douração perfeita na frigideira com manteiga e sálvia. E de lá, um mergulho na frigideira com as ervilhas, que os envolve em um abraço quente e aromático.
Servir os rolinhos de linguado com ervilhas é um momento de alegria e compartilhamento. Faz pensar nas belas noites de verão, na brisa do mar, no cheiro salgado que enche o ar e nas risadas ao redor de uma mesa alegremente posta. Cada mordida é uma explosão de sabores, um equilíbrio perfeito entre a delicadeza do peixe e a doçura das ervilhas, enriquecido pelas notas frescas das ervas aromáticas.
Não perca estes outros saborosos pratos de mar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 7 Minutos
- Porções: 4 peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 242,11 (Kcal)
- Instrumentos 9,00 (g) dos quais açúcares 2,60 (g)
- Proteínas 13,74 (g)
- Gordura 16,49 (g) dos quais saturados 6,68 (g)dos quais insaturados 3,78 (g)
- Fibras 3,61 (g)
- Sódio 603,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Rolinhos de linguado com ervilhas
- 4 filés linguado
- 240 g ervilhas, em lata, escorridas
- 40 g manteiga
- 2 tomates pelados
- 1 cebolinha
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- 4 folhas manjericão
- 1 colher de sopa sálvia
- 2 colheres de sopa farinha
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta
Preparação dos Rolinhos de linguado com ervilhas
Lave e seque bem os filés de linguado.
Em uma frigideira muito ampla, refogue no azeite e em 20 g de manteiga a mistura de alho, cebolinha, manjericão e salsinha.
Após 5 minutos, acrescente os tomates, amasse-os com um garfo e adicione sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.
Escorra as ervilhas, enxaguando-as sob água corrente, e adicione-as ao molho. Continue cozinhando por 15 minutos.
Enquanto isso, forme rolinhos com os filés de linguado; prenda-os com um palito de madeira e passe-os na farinha.
Em outra frigideira, aqueça mais 20 g de manteiga com a sálvia e adicione os rolinhos de peixe, dourando-os de ambos os lados em fogo moderado, por 5-6 minutos.
Desligue o fogo e transfira os rolinhos de linguado para a frigideira com as ervilhas e, se necessário, adicione um pouco de água. Continue cozinhando por 10 minutos.
Conservação dos rolinhos de peixe e ervilhas
Os rolinhos de linguado e ervilhas podem ser guardados na geladeira por 2-3 dias, dentro de um recipiente hermético.
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FAQ
Posso usar filés de linguado congelados?
Claro. Você pode usar peixe congelado, desde que seja de qualidade. Deixe descongelar bem e, após passar sob a água corrente, seque com um papel toalha.
Com o que posso acompanhar os rolinhos de linguado?
Você pode acompanhar com uma leve salada verde, batatas cozidas no vapor ou assadas e legumes grelhados.
Que tipo de peixe posso usar no lugar do linguado?
Você pode substituir o linguado por outros peixes de sabor delicado e carne branca, como solha, bacalhau ou dourada. O importante é que o peixe seja fresco e de boa qualidade.
