O rolo com creme de castanhas e chocolate branco é uma tentação deliciosa, para tornar seu Natal ainda mais emocionante.

Uma massa biscuit macia envolve um perfumado creme de castanhas com baunilha, unido a um aveludado creme de chocolate branco. Tudo polvilhado com coco e decorado com frutas cristalizadas. Tão delicioso e tão simples de preparar.

Com essa sobremesa, você adicionará um toque refinado ao seu menu de festas.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 6 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal

Ingredientes para Rolo com creme de castanhas e chocolate

3 Ovos
3 Claras
3 colheres água (fria)
150 g Açúcar
60 g Farinha
60 g Amido de batata
1 pacotinho Baunilha
1 colher de chá Fermento em pó para bolos
q.b. Manteiga
400 g creme de castanhas (com baunilha)
150 g Chocolate branco
100 ml Creme de leite fresco
2 colheres Leite
1 colher Rum
2 Claras
150 g Coco ralado
50 g Coco desidratado
2 colheres Chocolate amargo (em lascas)
q.b. Cerejas cristalizadas
q.b. manga (desidratada)

Preparação do Rolo com creme de castanhas e chocolate branco

Unte uma assadeira retangular e forre com um papel manteiga. Separe as gemas das claras e reserve as claras (1). Bata as gemas com a água, o açúcar e a baunilha com o batedor elétrico (2). Agora, incorpore gradualmente a farinha, misturada com o amido, e o fermento peneirado (3 –4). Misture bem os ingredientes com uma colher até obter uma massa homogênea.
À parte, bata as claras em neve firme, que você reservou anteriormente. Então, adicione-as à massa e misture por mais 5 minutos (5). Despeje a massa na assadeira e nivele a superfície com uma espátula (6). Então, asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Assim que retirar do forno, vire a assadeira sobre um pano e retire delicadamente o papel manteiga (7). Enrole o retângulo de massa biscuit, ajudando-se com o papel manteiga.
Enquanto isso, coloque o chocolate branco quebrado em pedaços em uma panelinha, adicione o leite e o rum. Derreta em banho-maria até obter um creme denso e aveludado (8). À parte, bata o creme de leite e misture com as duas claras batidas em neve (9). Depois, adicione o creme de chocolate branco, misturando de baixo para cima (10).
Desenrole o rolo e espalhe com o creme de castanhas (11) e mais da metade do creme de chocolate branco (12). Enrole novamente e retire o papel manteiga. Cubra toda a superfície do rolo com o restante do creme de chocolate. Despeje o coco ralado em uma folha de papel manteiga. Então, passe o rolo por cima para cobri-lo completamente com coco (13). Agora, coloque o rolo em uma bandeja e deixe-o descansar na geladeira por 5 horas.
Decore o doce. Polvilhe com as lascas de chocolate amargo e decore com as cerejas cristalizadas, com estrelas esculpidas de manga desidratada e com os cubinhos de coco cortados em lâminas. Coloque o rolo com creme de castanhas e chocolate branco na geladeira até o momento de servir.