O rolo de mascarpone e frutas vermelhas é a sobremesa que traz à mesa toda a delicadeza de um creme delicado, envolvido em um abraço de macia massa de biscoito. Uma sobremesa impressionante, perfeita para surpreender os convidados ou presentear-se com um momento de pura doçura.
Quem não ama o encontro entre o sabor envolvente do mascarpone e a frescura das frutas vermelhas? Nesta receita, o rolo torna-se um verdadeiro mimo: sua base de massa de biscoito é leve e macia, perfeita para receber um creme irresistível preparado com mascarpone e chantilly, enriquecido com o toque vibrante das framboesas e mirtilos.
Cada fatia é uma explosão de sabores: a doçura do mascarpone se mistura com a acidez equilibrada das frutas vermelhas, criando um contraste harmonioso e gratificante. E não apenas o sabor conquista, mas também o visual! Seu aspecto enrolado, adornado com uma pitada de açúcar de confeiteiro e talvez algumas frutas por cima e tufos de creme, fazem dele a sobremesa perfeita para ocasiões especiais.
Seja para um lanche elegante, um aniversário ou um jantar entre amigos, o rolo de mascarpone e frutas vermelhas é a sobremesa perfeita para quem ama sabores delicados mas marcantes, a cremosidade envolvente e a frescura da fruta. Experimente e presenteie-se com uma sobremesa de efeito wow garantido!
Experimente também estas outras sobremesas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Rolo de mascarpone e frutas vermelhas
- 60 g farinha
- 60 g fécula de batata
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres água
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 2 colheres açúcar de confeiteiro
- 1 pacote vanilina
- 250 g mascarpone
- 250 g creme de leite para chantilly
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 125 g framboesas
- 125 g mirtilos
- 10 g açúcar de confeiteiro
Preparação do Rolo de mascarpone e frutas vermelhas
Separe as gemas das claras e reserve-as.
Bata as gemas com a água, o açúcar e a vanilina com uma batedeira elétrica. Depois, adicione aos poucos a farinha, misturada com a fécula, e o fermento peneirado.
Misture bem os ingredientes, até obter uma massa homogênea.
À parte, bata as claras em neve bem firme. Em seguida, incorpore-as à massa e misture por mais 5 minutos.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e forrada com papel manteiga.
Nivele a superfície com uma espátula e asse em forno pré-aquecido a 200° por 10 minutos.
Assim que sair do forno, vire a assadeira sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro e retire delicadamente o papel manteiga. Enrole a massa de biscoito sobre si mesma.
Bata o creme de leite e, à parte, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro. Em seguida, incorpore o creme de leite ao mascarpone, misturando delicadamente.
Desenrole a massa de biscoito sobre a bancada e recheie com o creme de mascarpone. Reserve um pouco de creme para a decoração.
Adicione também as frutas vermelhas (reserve algumas), bem lavadas e secas, e forme o rolo dobrando a base sobre si mesma.
Transfira o rolo para uma travessa e decore com açúcar de confeiteiro, framboesas, mirtilos e tufos de creme.
Conserve o rolo na geladeira até a hora de servir.
Sugestões
Você pode adicionar outros tipos de frutas vermelhas, como groselha ou moranguinhos.
Conservação do rolo de mascarpone e frutas vermelhas
O rolo de mascarpone pode ser conservado na geladeira por 3-4 dias, armazenado em um recipiente hermético.
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Perguntas Frequentes
Posso substituir o mascarpone por outro queijo?
Se você deseja uma versão mais leve, pode substituir o mascarpone por ricota peneirada ou iogurte grego. Assim, ainda obterá um creme suave e saboroso, embora com uma textura ligeiramente diferente.
Meu rolo se quebrou ao enrolá-lo. Como posso evitar isso?
Isso ocorre quando a massa de biscoito está muito seca ou fria. Para evitá-lo, enrole-a delicadamente enquanto ainda estiver morna, usando um pano de prato (ou papel manteiga) polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro, e deixe esfriar nesta forma antes de recheá-la. Desta forma, ela manterá sua elasticidade.
Posso recheá-lo no dia anterior?
Sim, aliás, deixá-lo descansar na geladeira por algumas horas ajuda os sabores a se fundirem melhor.
