A salada de batata com picles é um acompanhamento simples, mas incrivelmente saboroso, feito com poucos e frescos ingredientes.
Perfeita para acompanhar grelhados e pratos de peixe, mas devo admitir que a preparo o ano todo. O segredo para torná-la ainda mais especial? Um molho de iogurte aveludado que envolve cada pedaço, proporcionando frescor e leveza sem cobrir os sabores.
Esta salada surgiu meio que por acaso, como muitas das melhores receitas. Eu tinha algumas batatas cozidas sobrando e um pote de picles, que me encarava da despensa. A ideia de uni-los me pareceu natural, mas faltava algo para ligar tudo sem pesar. Então optei por um molho de iogurte com um toque de maionese, óleo e salsinha e foi a virada!
Desde então, se tornou minha salada de batata favorita: fresca, cremosa e com aquele toque ácido que limpa o paladar e convida a pegar outra colherada. Ideal para acompanhar pratos principais, mas também para saborear sozinha, quem sabe com uma fatia de pão crocante.
Se ainda não experimentou, recomendo fazê-lo o quanto antes: tenho certeza de que se tornará um imprescindível também na sua cozinha!
Experimente também estas outras apetitosas e frescas saladas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 221,29 (Kcal)
- Instrumentos 42,56 (g) dos quais açúcares 3,58 (g)
- Proteínas 6,44 (g)
- Gordura 3,58 (g) dos quais saturados 0,65 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
- Fibras 5,10 (g)
- Sódio 622,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 280 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Salada de Batata e Picles
- 900 g batatas
- 100 g picles
- 125 g iogurte desnatado
- 10 g maionese
- 10 folhas manjericão
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 2 pitadas sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Preparo da Salada de Batata com Picles
Cozinhe as batatas em bastante água fria e salgada, por 20 minutos. Escorra bem, retire a casca e deixe esfriar.
Escorra os picles do líquido de conservação e corte-os em pedaços.
Coloque o iogurte em uma tigela e adicione uma pitada de sal, a maionese, a salsinha picada e o azeite. Misture os ingredientes, para obter um molho homogêneo.
Corte as batatas cozidas em pedaços médios, transfira para uma tigela e tempere com uma pitada de sal.
Então adicione o molho de iogurte e os picles, misturando delicadamente para não desmanchar as batatas.
Coloque a salada na geladeira por 15 – 20 minutos, para que termine de pegar sabor.
Sirva a salada de batata com picles em um prato de servir e complete com as folhas de manjericão fresco.
Conservação da Salada de Batata e Picles
A salada de batata e picles se conserva na geladeira por 2 dias, guardada em um recipiente hermético.
Sugestões
Aqui estão algumas variações para tornar a salada ainda mais rica:
– Com cubos de salmão defumado ou atum em óleo escorrido;
– Adicione ovos cozidos picados, para uma salada mais nutritiva e completa;
– Com páprica defumada ou outros tipos de especiarias, como cebolinha.
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FAQ
Posso prepará-la com antecedência?
Sim! Aliás, fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira, pois os sabores se misturam melhor.
Com o que posso servi-la?
É perfeita com carne grelhada, peixe assado ou até mesmo com pão torrado para uma refeição leve.
Com o que posso substituir a maionese?
Você pode usar mostarda, no lugar da maionese.
