O que há de melhor do que um prato genuíno e leve, como a salada mista com nozes?

Uma proposta saborosa, rica em verduras da estação e com uma agradável nota crocante: alface romana, radicchio, rúcula, cenoura, funcho formam a base deste prato colorido e saudável; a adição das nozes traz um toque surpreendente com sua textura crocante.

Esta salada mista com nozes é muito fácil de preparar e pode ser personalizada com os ingredientes que você preferir. Você pode acrescentar queijo, como feta ou pecorino, para um sabor ainda mais intenso. Pode temperar apenas com azeite extravirgem ou, como eu fiz, fazer uma emulsão com azeite e vinagre balsâmico.

De um lado as verduras com seus nutrientes essenciais, do outro as nozes ricas em gorduras saudáveis e proteínas: uma combinação perfeita para uma refeição nutritiva e saborosa.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 8 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana

Ingredientes para Salada mista com nozes

7 folhas alface romana
6 folhas radicchio
1 cenoura
40 g rúcula
1/2 funcho
10 nozes
2 pitadas sal
3 colheres azeite extravirgem
1 colher vinagre balsâmico

Modo de preparo da Salada mista com nozes

Lave bem as folhas de alface romana, o radicchio e a rúcula em água corrente. Seque bem. Corte a alface e o radicchio em pedaços.
Depois descasque a cenoura e corte-a em tirinhas. Limpe também o funcho, lave-o e fatie-o.
Coloque os vegetais em uma saladeira grande e misture-os.
Descasque as nozes, quebre-as em pedaços e junte aos vegetais.
Tempere com sal e com uma emulsão de azeite extravirgem e vinagre balsâmico.