Salame de chocolate com uva passa e rum: basta pronunciar essas palavras para evocar uma sobremesa intensa, envolvente e irresistivelmente nostálgica. Um grande clássico da culinária caseira, enriquecido pelo caráter marcante do chocolate amargo, pela doçura natural da uva passa e pelo aroma quente e acolhedor do rum, que transforma uma receita simples em uma pequena obra-prima de sabor.
Perfeito para ser preparado com antecedência, ideal como doce de festas mas também como mimo ao final das refeições, este salame de chocolate agrada muito devido ao seu equilíbrio entre notas amargas e aromas aromáticos. É a sobremesa sem forno por excelência, fácil e rápida, capaz de proporcionar grandes emoções, especialmente se servido em fatias, com uma pitada de açúcar de confeiteiro que lembra o aspecto do salame tradicional.
Uma receita que tem gosto de casa, de momentos compartilhados e de mãos que amassam com amor, perfeita para quem ama doces genuínos mas de sabor marcante. O salame de chocolate, uva passa e rum é a melhor escolha quando se deseja surpreender com simplicidade, levando à mesa uma sobremesa atemporal, rica em personalidade e memórias.
Experimente também essas outras deliciosas sobremesas de chocolate:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 259,76 (Kcal)
- Instrumentos 19,53 (g) dos quais açúcares 7,78 (g)
- Proteínas 4,12 (g)
- Gordura 18,47 (g) dos quais saturados 11,58 (g)dos quais insaturados 6,14 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sódio 196,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Salame de chocolate com uva passa e rum
- 200 g chocolate amargo
- 300 g biscoitos
- 80 g uva passa
- 50 ml rum
- 50 g açúcar
- 150 g manteiga
- 2 ovos
- 20 g açúcar de confeiteiro
Preparo do Salame de chocolate rum e uva passa
Primeiramente, mergulhe a uva passa no rum e derreta o chocolate amargo em uma panelinha em banho-maria ou no micro-ondas. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, quebre os biscoitos secos grosseiramente. Enquanto isso, em outra tigela, bata a manteiga com a batedeira até formar um creme. Depois, adicione também o açúcar e continue batendo.
Adicione um ovo de cada vez, sempre batendo com a batedeira, até obter um creme liso e homogêneo.
Despeje o chocolate derretido no creme e misture delicadamente com uma espátula. Em seguida, acrescente os biscoitos quebrados e a uva passa bem escorrida.
Coloque a mistura em uma folha de papel manteiga e com a espátula forme um cilindro. Enrole-o no papel e feche bem as extremidades.
Coloque o salame de chocolate em uma bandeja e deixe descansar na geladeira por uma noite.
Depois do tempo de descanso, retire o papel manteiga e polvilhe o salame de chocolate com açúcar de confeiteiro. Sirva cortado em fatias grossas.
Conservação
O salame de chocolate se conserva na geladeira por 2-3 dias, fechado em um recipiente hermético.
Receitas relacionadas
Perguntas Frequentes
O rum pode ser substituído?
Claro. Você pode substituir o rum por marsala, brandy ou suco de laranja, se preferir uma versão sem álcool, mantendo ainda o aroma e a maciez da uva passa.
Que tipo de chocolate é recomendado para esta receita?
Para um resultado intenso e equilibrado, é recomendado utilizar chocolate amargo de boa qualidade, com uma porcentagem de cacau entre 60% e 70%.
O salame de chocolate é adequado para festas?
Absolutamente sim. O salame de chocolate com uva passa e rum é uma sobremesa cênica e convivial, ideal para o Natal, ocasiões especiais e buffets de sobremesas.
