Salame de chocolate com uva passa e rum: basta pronunciar essas palavras para evocar uma sobremesa intensa, envolvente e irresistivelmente nostálgica. Um grande clássico da cozinha caseira, enriquecido pelo caráter forte do chocolate amargo, pela doçura natural da uva passa e pelo aroma quente e envolvente do rum, que transforma uma receita simples em uma pequena obra-prima de sabor.
Perfeito para preparar com antecedência, ideal como doce de festas mas também como mimo de sobremesa, este salame de chocolate agrada muito graças ao seu equilíbrio entre notas amargas e aromas. É a sobremesa sem forno por excelência, fácil e rápida, capaz de proporcionar grandes emoções, especialmente se servido em fatias, com uma pitada de açúcar de confeiteiro que remete ao aspecto do salame tradicional.
Uma receita que cheira a casa, a momentos compartilhados e a mãos que amassam com amor, perfeita para quem ama doces genuínos mas com sabor marcante. O salame de chocolate, uva passa e rum é a melhor escolha quando se deseja surpreender com simplicidade, trazendo à mesa uma sobremesa atemporal, rica em personalidade e memórias.
Experimente também estas outras sobremesas de chocolate deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 16Pedaços
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 259,76 (Kcal)
- Instrumentos 19,53 (g) dos quais açúcares 7,78 (g)
- Proteínas 4,12 (g)
- Gordura 18,47 (g) dos quais saturados 11,58 (g)dos quais insaturados 6,14 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sódio 196,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Salame de chocolate com uva passa e rum
- 200 g chocolate amargo
- 300 g biscoitos
- 80 g uva passa
- 50 ml rum
- 50 g açúcar
- 150 g manteiga
- 2 ovos
- 20 g açúcar de confeiteiro
Preparação do Salame de chocolate rum e uva passa
Primeiramente, amoleça a uva passa no rum e derreta o chocolate amargo em uma panela em banho-maria ou no micro-ondas. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, esfarele os biscoitos secos grosseiramente. Enquanto isso, em outra tigela, bata a manteiga com a batedeira elétrica até formar um creme. Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo.
Adicione um ovo de cada vez, sempre batendo com a batedeira, até obter um creme liso e homogêneo.
Despeje o chocolate derretido no creme e misture delicadamente com uma espátula. Em seguida, adicione os biscoitos esfarelados e a uva passa bem escorrida.
Coloque a mistura em uma folha de papel manteiga e, com a espátula, forme um cilindro. Enrole-o no papel e feche bem as extremidades.
Coloque o salame de chocolate em uma travessa e deixe descansar na geladeira por uma noite.
Após o tempo de descanso, remova o papel manteiga e polvilhe o salame de chocolate com açúcar de confeiteiro. Sirva fatiado.
Conservação
O salame de chocolate pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias, fechado em um recipiente hermético.
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FAQ
O rum pode ser substituído?
Claro. Você pode substituir o rum por marsala, conhaque ou suco de laranja, se preferir uma versão sem álcool, mantendo ainda o aroma e a maciez da uva passa.
Que tipo de chocolate é recomendado para esta receita?
Para um resultado intenso e equilibrado, é recomendado usar chocolate amargo de boa qualidade, com uma porcentagem de cacau entre 60% e 70%.
O salame de chocolate é adequado para festas?
Com certeza. O salame de chocolate com uva passa e rum é uma sobremesa cenográfica e convivial, ideal para o Natal, ocasiões especiais e buffets de sobremesas.
