Os spaghetti com abobrinha no papelote são uma daquelas receitas que você descobre por acaso e que, imediatamente, conquistam você. Aconteceu comigo na semana passada, enquanto folheava um livro de culinária na livraria. Parei nesta preparação e pensei: “E se eu tentasse fazer?” O peixe no papelote eu já cozinhei várias vezes, mas a massa nunca. Então, sem hesitar, decidi trazê-la para a cozinha e depois compartilhá-la com vocês!
A beleza desta receita está em sua simplicidade: poucos ingredientes, passos essenciais e um resultado surpreendente. Começamos com a abobrinha, que deve ser salteada na frigideira com óleo, cebolinha, salsinha e manjerona. Um toque de vinho branco para refrescar e dez minutos de cozimento suave, para realçar todos os aromas. Então, passamos à massa: cozida al dente e misturada ao molho, é envolvida em um papelote de alumínio e papel manteiga e levada ao forno.
E é aqui que acontece a mágica: os spaghetti absorvem todos os aromas, tornam-se levemente crocantes por fora, mas permanecem suculentos e saborosos por dentro. Quando abrir o papelote à mesa, será envolvido por um aroma irresistível, que fará sua boca salivar. Uma receita para tentar e retentar, perfeita para surpreender com simplicidade!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Spaghetti com abobrinha no papelote
- 360 g Spaghetti Quadrado
- 3 abobrinhas
- 1 Cebolinho
- 1 copo Vinho branco seco
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa manjerona
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
Preparo dos Spaghetti com abobrinha no papelote
Lave, seque e corte as extremidades das abobrinhas. Corte-as primeiro no sentido do comprimento e depois em cubinhos (1).
Em uma panela, doure o cebolinho finamente picado em três colheres de sopa de óleo. Em seguida, adicione as abobrinhas em cubos, salgue levemente e deixe refogar por alguns minutos.
Depois, adicione uma colher de sopa de salsinha e uma colher de sopa de manjerona picadas. Despeje meio copo de vinho branco e deixe evaporar (2).
Coloque a tampa e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos. Enquanto isso, ferva bastante água salgada e cozinhe os spaghetti al dente (3).
Depois de escorrer, adicione-os diretamente na panela com o molho. Misture delicadamente os ingredientes e adicione uma concha de água de cozimento e um pouco de salsinha fresca. (4).
Forre uma assadeira com uma folha de papel alumínio, sobre a qual coloque uma folha de papel manteiga. Agora, distribua a massa na assadeira (5) e feche o papelote, juntando as extremidades das folhas e formando um cordão (6). Atenção também ao fechar as laterais, que podem ser seladas com clara de ovo.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 10-15 minutos.
Após o tempo de cozimento, sirva os spaghetti com abobrinha no papelote diretamente da assadeira retirada do forno e levada à mesa.
Conservação da Massa com abobrinha no papelote
Os spaghetti com abobrinha no papelote são melhores quando recém-saídos do forno, quando os aromas são intensos e a textura é perfeita. Se sobrar, podem ser guardados na geladeira dentro de um recipiente hermético, por no máximo um dia. Quando quiser saboreá-los, aqueça-os no forno envoltos em um papelote de alumínio, para preservar a umidade.
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FAQ
Posso usar outro tipo de massa além dos spaghetti?
Sim. Pode experimentar com linguine, talharim ou até mesmo fusilli, que retêm bem o molho. O importante é escorrê-los bem al dente, pois terminarão de cozinhar no forno.
O papelote deve ser de alumínio ou posso usar papel manteiga?
O ideal é combinar ambos: alumínio por fora, para reter o calor, e papel manteiga por dentro para evitar o contato direto com a massa. Se quiser usar apenas papel manteiga, certifique-se de fechar bem o papelote, para evitar que o vapor escape rapidamente.
Posso adicionar outros ingredientes ao molho?
Você pode enriquecer o prato com tomatinhos, camarões, cubos de feta ou uma pitada de pão ralado torrado para uma nota crocante.
Posso preparar o papelote com antecedência?
Você pode preparar o molho e cozinhar a massa com antecedência, mas recomendo montar o papelote e assá-lo pouco antes de servir. Assim, os spaghetti permanecerão perfeitos e não secarão demais.
