O strudel com folhas de nabo e linguiça é um prato delicioso, que combina a simplicidade da tradição com a criatividade na cozinha.
O clássico strudel, que todos conhecemos na sua versão doce, e a cozinha rústica italiana, onde as folhas de nabo e a linguiça são protagonistas indiscutíveis, se unem para dar vida a um rústico rico em sabor e caráter.
E aqui está um strudel salgado que surpreende na primeira mordida. A crocância da crosta de massa folhada, que se esfarela ligeiramente sob os dentes, dá lugar a um recheio cremoso e envolvente. As folhas de nabo, salteadas na frigideira com óleo, alho e uma pitada de pimenta vermelha, liberam toda a sua intensidade, perfeitamente equilibrada pela doçura da linguiça.
Este strudel é a solução perfeita para um jantar rústico mas original, uma entrada impressionante, para surpreender os convidados, ou uma ideia saborosa para um bufê. Você pode servi-lo quente, recém-saído do forno, para aproveitar o contraste entre a massa crocante e o recheio suculento, ou em temperatura ambiente, fatiado para um aperitivo convivial.
Se você ama preparações rústicas com um toque de originalidade, esta receita irá conquistá-lo à primeira mordida!
Não perca estes outros deliciosos strudel salgados:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 306,55 (Kcal)
- Instrumentos 19,15 (g) dos quais açúcares 0,32 (g)
- Proteínas 3,99 (g)
- Gordura 24,19 (g) dos quais saturados 3,26 (g)dos quais insaturados 11,91 (g)
- Fibras 1,29 (g)
- Sódio 544,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Strudel com folhas de nabo e linguiça
- 1 rolo massa folhada
- 450 g folhas de nabo
- 30 g linguiça
- 1 dente alho
- 1 pimenta vermelha seca
- 3 pitadas sal
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Preparação do Strudel salgado com folhas de nabo e linguiça
Primeiro, limpe as folhas de nabo, removendo os caules mais duros e as folhas mais danificadas. Lave bem sob água corrente.
Escalde a verdura em água fervente e salgada, por 5 minutos. Escorra e deixe no escorredor, para eliminar o excesso de líquidos.
Numa panela, aqueça três colheres de sopa de azeite e junte o dente de alho ligeiramente esmagado e a pimenta. Após alguns minutos, adicione também as folhas de nabo, que você terá cortado um pouco.
Adicione sal e cozinhe em fogo moderado por alguns minutos.
Retire do fogo, elimine o alho e a pimenta, e deixe esfriar.
Estenda o retângulo de massa folhada sobre a bancada e faça furos na superfície com os dentes de um garfo.
Distribua as folhas de nabo no centro da massa e adicione a linguiça doce, cortada em pedaços.
Enrole a base sobre si mesma, selando bem as bordas e fazendo pequenos cortes espaçados na superfície do strudel.
Transfira o rolo para uma assadeira, coberta com papel manteiga, e pincele com um pouco de óleo. Asse no forno a 200°C por 25-30 minutos.
Você pode servir o strudel com folhas de nabo e linguiça quente ou morno.
Conservação
O strudel salgado com folhas de nabo se conserva na geladeira por 2-3 dias, fechado em um recipiente hermético. Antes de consumi-lo, aqueça no forno a 160°C, por cerca de dez minutos.
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FAQ
Posso usar outro tipo de massa além da massa folhada?
Você pode tentar com a massa brisée, para um resultado mais quebradiço, ou com a massa phyllo para uma maior crocância.
É possível prepará-lo com antecedência?
Sim, você pode montar o strudel com antecedência e armazená-lo no refrigerador cru por algumas horas, antes de assar. Como alternativa, você pode assá-lo com antecedência e aquecê-lo antes de servir.
