O strudel de alcachofras e presunto cozido é muito mais do que uma simples torta salgada: é uma explosão de sabores que revela o equilíbrio perfeito entre doce e salgado, macio e crocante.
Imagine afundar o garfo em uma casca dourada e crocante, que envolve um recheio cremoso e envolvente. O sabor intenso das alcachofras, delicadamente refogadas com vinho branco, salsinha e manjerona, combina perfeitamente com a doçura do presunto cozido, enquanto o fiordilatte cremoso adiciona aquela nota irresistível de cremosidade que torna cada mordida uma pequena obra-prima.
Perfeito para um almoço em família, um aperitivo saboroso ou um jantar rápido, mas cheio de sabor, este strudel salgado é a demonstração de como poucos ingredientes bem combinados podem se transformar em um prato extraordinário. Sua preparação é simples e ao alcance de todos: basta escolher alcachofras frescas, cortá-las em pedaços e deixá-las apurar lentamente, para que liberem todo o seu aroma único.
Tirando do forno e sentindo o cheiro invadir a cozinha é uma experiência que faz a boca encher d’água imediatamente. Sirva morno, quando o fiordilatte ainda está cremoso, e deixe-se conquistar pela magia deste strudel salgado, perfeito para qualquer ocasião!
Experimente também esses outros strudels salgados com vegetais:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 423,03 (Kcal)
- Instrumentos 26,28 (g) dos quais açúcares 1,00 (g)
- Proteínas 11,78 (g)
- Gordura 29,93 (g) dos quais saturados 8,47 (g)dos quais insaturados 12,83 (g)
- Fibras 4,82 (g)
- Sódio 777,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 118 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Strudel de alcachofras e presunto cozido
- 4 alcachofras
- 1 limão
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- 1 colher manjerona
- 1 copo vinho branco
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 rolo massa folhada
- 6 fatias presunto cozido
- 150 g fiordilatte
- 1 colher sementes de gergelim
- q.b. sal
Preparo do Strudel com alcachofras e presunto cozido
Retire as folhas externas mais duras, corte as pontas e elimine o feno. Em seguida, coloque-as de cabeça para baixo em um recipiente com água acidulada com o suco de um limão. Deixe-as de molho por cerca de 30 minutos.
Escorra as alcachofras e seque com papel absorvente.
Agora corte-as em pedaços. Em uma panela, doure um dente de alho com três colheres de azeite de oliva extra virgem. Adicione as alcachofras e cozinhe em fogo alto por alguns minutos. Tempere com sal e regue com o vinho branco.
Baixe o fogo e adicione uma parte da salsinha picada e a colher de manjerona. Misture bem e adicione um pouco de água. Continue a cozinhar por mais 10 minutos. Depois, desligue e deixe esfriar.
Desenrole a massa folhada e recheie com o presunto cozido, o fiordilatte cortado em fatias não muito finas, e as alcachofras.
Forme o strudel, enrolando a massa do lado mais comprido. Sele as bordas com a ponta dos dedos e finalize com os dentes de um garfo.
Coloque o strudel de alcachofras e presunto cozido em uma assadeira forrada com papel manteiga. Faça pequenos cortes na superfície do strudel com a ponta de uma faca. Por fim, pincele a superfície com um pouco de óleo.
Asse o strudel de alcachofras e presunto cozido em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Dicas para o strudel de alcachofras e cozido
Você pode rechear o strudel de alcachofras e cozido também com fatias de provolone ou com fontina, no lugar do fiordilatte. Ou pode usar ricota.
Conservação
O strudel salgado de alcachofras pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético ou em um prato coberto com papel alumínio.
Receitas relacionadas
Coleção de Tortas Salgadas: receitas rústicas fáceis e saborosas
FAQ
Posso preparar o strudel de alcachofras e presunto cozido com antecedência?
Sim! Você pode prepará-lo com antecedência e armazenar na geladeira antes de assar. Alternativamente, você também pode assá-lo e aquecê-lo pouco antes de servir: bastarão 10 minutos no forno a 160°C, para que volte a ficar crocante.
Qual é o melhor queijo para usar no recheio?
O fiordilatte é perfeito porque é cremoso e delicado, mas você também pode optar pela scamorza doce ou defumada se quiser um sabor mais forte. Se preferir um queijo menos úmido, use provolone.
Como posso deixar o recheio mais cremoso?
Você pode adicionar uma colher de ricota ou de molho bechamel ao recheio, para obter uma consistência ainda mais macia e envolvente.
