Com a chegada do outono e seu ar mais fresco, não há nada melhor do que um doce strudel de massa sucrée com maçãs, que envolve os sentidos com seu aroma convidativo e seu sabor envolvente.
Com sua crosta dourada e o recheio suculento, essa sobremesa é a resposta perfeita para os dias chuvosos e frescos. Esta deliciosa receita une a doçura das maçãs, e sua nota levemente ácida, ao aroma da massa sucrée (sem fermento), ressaltada pela adição de canela, pinhões, passas e mel.
Que tal, a harmonia certa de sabores e aromas! Sua delícia conquista a todos e torna difícil resistir a um segundo pedaço.
Nesta receita, vou guiá-los passo a passo na preparação desta sobremesa clássica, para ser apreciada tanto em família quanto em ocasiões especiais, sozinha ou acompanhada por uma generosa bola de sorvete ou creme de baunilha.
Se vocês gostam de doces com maçãs, experimentem também estas deliciosas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
- Potência 613,03 (Kcal)
- Instrumentos 95,18 (g) dos quais açúcares 53,95 (g)
- Proteínas 9,05 (g)
- Gordura 22,41 (g) dos quais saturados 11,90 (g)dos quais insaturados 9,59 (g)
- Fibras 4,93 (g)
- Sódio 168,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Strudel de massa sucrée com maçãs
- 300 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 120 g manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 pitada sal
- 3 maçãs
- 100 g passas
- 30 g pinhões
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá mel
- 1 suco de limão
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- 30 ml rum
- 1 copo água
- 1 gema
- 1 colher de chá açúcar mascavo
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
Preparação do Strudel de massa sucrée com maçãs
Primeiramente, reidrate as passas, colocando-as em uma tigela com água morna e o rum.
Distribua a farinha em uma bancada e, no centro, coloque o sal, o açúcar, a manteiga cortada em pedaços, 1 ovo inteiro e uma gema.
Misture os ingredientes rapidamente, trabalhando primeiro com a ponta dos dedos até obter uma mistura esfarelada.
Depois, trabalhe a mistura com as mãos e ainda com rapidez. Se necessário, adicione um pouco de farinha para não grudar nas mãos ou na bancada.
Forme uma bola e envolva-a em filme plástico. Em seguida, coloque na geladeira por 30 minutos, para que a massa sucrée fique firme.
Descasque as maçãs, corte em cubos e coloque em uma tigela.
Adicione o suco de um limão, o açúcar mascavo, a canela, o mel, os pinhões e as passas espremidas.
Misture delicadamente os ingredientes, para que se unam bem.
Distribua um pouco de farinha sobre a bancada e abra a massa sucrée em um retângulo. Com uma faca de ponta fina, recorte as bordas, para que fiquem precisas.
Coloque a massa sucrée em uma assadeira coberta com papel manteiga, cubra a parte central com a farinha de rosca e adicione o recheio de maçãs. Espalhe uniformemente, sempre no centro da massa sucrée.
Agora, corte tiras nas laterais longas da massa sucrée. Em seguida, dobre primeiro as duas bordas nas laterais curtas e, depois, as tiras alternando-as, formando um entrelaçamento.
Pincele a superfície do strudel com a gema de ovo ligeiramente batida e polvilhe com uma colher de chá de açúcar mascavo.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos. Após o tempo de cozimento, retire a sobremesa do forno e deixe esfriar.
No momento de servir, você pode decorar o strudel de maçãs com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Você pode substituir a manteiga na preparação da massa sucrée por óleo de sementes.
Você pode omitir o rum para amolecer as passas, especialmente se quiser oferecer o strudel para crianças pequenas.
Conservação
O strudel de massa sucrée com maçãs se conserva por 3 dias, fechado em um recipiente ou envolto em papel alumínio. Você também pode colocá-lo na geladeira e, no momento de saboreá-lo, aquecê-lo a 160°C por cerca de dez minutos.
