A tarte de abóbora, chocolate e rum é um bolo espetacular e original, uma receita realmente deliciosa que combina de forma perfeita e irresistível sabores diferentes.
Uma casca de massa crocante envolve dois cremes deliciosos, um de abóbora aveludado e outro de chocolate amargo intenso, ambos habilmente aromatizados com rum. Para um toque extra de gulodice, adicionei à base da tarte uvas passas embebidas em rum e amêndoas crocantes. O resultado? Uma sobremesa simplesmente excelente!
Há tempos que queria preparar uma tarte de abóbora e essa versão com chocolate e rum não me decepcionou. A doçura envolvente da abóbora e o sabor forte do chocolate amargo combinam perfeitamente, criando um equilíbrio perfeito sem jamais se sobreporem.
Uma tarte de abóbora, chocolate e rum para saborear, ideal para qualquer ocasião!
Recomendo também estas outras sobremesas deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a Tarte de abóbora, chocolate e rum
Para a massa
- 250 g farinha
- 2 gemas
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 colher de chá raspas de limão
- 1 pitada sal
- 420 g abóbora
- 40 g açúcar
- 150 ml creme de leite fresco
- 1 pitada canela em pó
- 1 copo rum
- 100 g chocolate amargo
- 250 ml leite
- 100 ml creme de leite fresco
- 4 gemas
- 120 g açúcar
- 60 g farinha
- 90 g uvas passas
- 50 g amêndoas em lâminas
Preparação da Tarte de abóbora, chocolate e rum
Primeiro, prepare a massa.
Peneire a farinha, o sal e o açúcar. Depois, disponha-os em forma de vulcão sobre uma superfície lisa.
Coloque no centro as duas gemas, as raspas de limão e a manteiga amolecida. Misture rapidamente os ingredientes e forme uma bola.
Deixe a massa descansar, envolta em filme plástico, por cerca de 40 minutos na geladeira.
Coloque as uvas passas de molho no rum.
Agora prepare o creme de abóbora.
Corte a abóbora em fatias e cozinhe-a no vapor por 10 minutos. Depois passe a abóbora no espremedor e misture com o açúcar, o creme de leite, a canela e o rum das uvas passas.
Mexa com o batedor até obter um creme denso.
Em uma panela, aqueça o leite com o creme de leite.
Em outra panela, misture as gemas com o açúcar e a farinha peneirada. Despeje sobre o leite e o creme de leite quentes. Mexa com o batedor. Em seguida, adicione o chocolate amargo picado.
Leve o creme ao fogo e cozinhe até engrossar.
Com dois terços da massa, forre uma forma de tarte de 24 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada.
Espalhe no fundo as uvas passas bem escorridas e as lâminas de amêndoas.
Despeje o creme de chocolate e depois o de abóbora, deixando um pouco de cada à parte.
Com a massa restante, crie tiras e decore a superfície da tarte, formando uma grade. Preencha os espaços vazios com ambos os cremes, alternando-os.
Asse a tarte de abóbora, chocolate e rum em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 1 hora. Após o tempo de cozimento, retire a sobremesa do forno e deixe esfriar.
Conservação
A tarte de abóbora e chocolate se conserva à temperatura ambiente, sob uma cúpula de vidro ou bem coberta com filme plástico, por 3-4 dias.
Receitas relacionadas
Tarte com chocolate ao leite
Tarte de frutas vermelhas
Tarte flor de limão
Tarte de maçã
Tarte com marmelada receita tradicional
FAQ
Posso preparar a tarte de abóbora, chocolate e rum com antecedência?
Sim, esta tarte é perfeitamente adequada para ser preparada com antecedência. Aliás, muitas vezes os sabores se assentam e se intensificam ainda mais no dia seguinte à preparação, tornando-a ainda mais saborosa.
Como posso substituir o rum se não gostar?
Se não gostar do sabor do rum ou preferir uma versão sem álcool, pode substituí-lo por um licor de laranja, Grand Marnier, ou com suco de laranja ou uma essência de aroma de laranja para um toque cítrico.
Qual tipo de abóbora é melhor para esta receita?
Para a tarte de abóbora, chocolate e rum, são ideais abóboras com polpa doce e farinhenta, como a abóbora Delica, a Mantovana ou a Hokkaido. A doçura natural delas realçará o sabor da sobremesa.
A tarte de abóbora, chocolate e rum é adequada para crianças?
Devido ao uso do rum, a tarte de abóbora, chocolate e rum é mais indicada para um público adulto. Se desejar prepará-la também para crianças, pode omitir o rum ou substituí-lo por um aroma sem álcool como o de baunilha ou laranja para aromatizar os cremes e as uvas passas.
