A torta salgada com berinjela é uma daquelas receitas que cheiram a casa, a verão e a almoços ao ar livre.
Imagine uma crosta dourada e crocante que envolve um recheio macio e saboroso, onde as berinjelas se misturam com tomates cereja suculentos, folhas frescas de manjericão e um toque generoso de orégano. Uma explosão de sabor mediterrâneo, simples mas irresistível.
Esta torta rústica é perfeita como prato único para um jantar rápido ou um almoço leve, mas também faz bonito servida em fatias, como aperitivo durante um happy hour com os amigos.
Você pode usar uma base pronta de massa brisée para acelerar o tempo, ou, se tiver vontade de amassar, prepará-la à mão com a minha receita de massa brisée feita em casa.
Experimente também estas outras preparações rústicas apetitosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 514,50 (Kcal)
- Instrumentos 44,39 (g) dos quais açúcares 8,81 (g)
- Proteínas 6,09 (g)
- Gordura 35,75 (g) dos quais saturados 3,41 (g)dos quais insaturados 0,17 (g)
- Fibras 7,99 (g)
- Sódio 1.588,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 218 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Torta salgada com berinjela
- 1 rolo massa brisée
- 2 berinjelas
- 250 g tomates cereja
- 1 molho manjericão
- 1 colher orégano
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
Preparo da Torta salgada com berinjela
Lave, seque e corte as pontas das berinjelas. Em seguida, corte em cubos.
Em uma panela aqueça o azeite (coloque o azeite para cobrir o fundo da panela). Depois, adicione os cubos de berinjela e cozinhe até que fiquem dourados.
Escorra-os em uma bandeja coberta com papel absorvente. Salgue.No mesmo fundo, doure um dente de alho e adicione os tomates cereja (usei os enlatados em molho). Salgue e adicione o manjericão fresco picado. Cozinhe em fogo médio por 7-8 minutos.
Agora adicione o orégano e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Por fim, adicione as berinjelas e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar.Retire a massa brisée da geladeira e com ela forre uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.
Com os dentes de um garfo, faça furos na superfície da massa e distribua as berinjelas por cima. Agora dobre as bordas da massa e pincele com um pouco de azeite.
Asse a torta salgada com berinjela em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
Você pode servir a torta salgada quente ou morna.
Conservação da torta rústica de berinjela
A torta salgada com berinjela conserva-se na geladeira por 2-3 dias, coberta com uma folha de alumínio ou fechada em um recipiente hermético.
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FAQ
É possível preparar com antecedência?
Você pode prepará-la no dia anterior e guardá-la na geladeira. Basta aquecê-la levemente no forno antes de servir, ou saboreá-la à temperatura ambiente.
Posso adicionar queijo?
Sim. Alguns cubos de provolone defumado, scamorza ou muçarela bem seca tornarão o recheio ainda mais derretido e saboroso.
Com qual base posso substituir a massa brisée?
Você também pode usar massa folhada para uma versão ainda mais crocante, ou uma base integral ou sem glúten, se tiver necessidades específicas.
É adequada também para um buffet?
Absolutamente sim! Basta cortá-la em quadradinhos ou fatias e servi-la em uma bela bandeja. É fácil de comer até mesmo em pé, sem precisar de talheres.
