A torta salgada de batata, presunto e provolone é muito mais do que um simples prato: é um abraço culinário, capaz de transformar até uma refeição comum em um momento especial. Com seu recheio cremoso, derretido e rico em sabores, este rústico é um triunfo de sabor e simplicidade.
Quem nunca desejou um prato que acolhe a cada mordida? Com esta torta salgada, é impossível não se apaixonar: o sabor delicado do presunto cozido, a envolvência das batatas e aquele derretimento irresistível do provolone são puro conforto.
Além disso, é uma daquelas receitas que se prestam a mil ocasiões. É a aliada perfeita para um jantar rápido mas gostoso, um aperitivo delicioso ou um almoço para levar ao escritório e aquecer no micro-ondas. Além disso, graças aos seus ingredientes simples e versáteis, agrada a todos.
Sua preparação é um momento de pura satisfação: espalhar o creme de batatas, estratificar o presunto cozido e o provolone, e depois fechar tudo em uma crosta fragrante de massa folhada. E quando o forno começa a espalhar aquele aroma inconfundível… bem, é impossível resistir!
Se você está procurando um prato que seja simples de fazer, mas capaz de conquistar a todos, a torta salgada com presunto e batata é a escolha ideal. Não requer preparações longas nem técnicas complicadas e o resultado é sempre garantido.
Sem esquecer que esta torta rústica é também uma ótima forma de reduzir o desperdício na cozinha. Você tem algumas batatas cozidas sobrando? Um pouco de presunto cozido na geladeira? Um provolone esperando para ser usado? Aqui está a solução!
Uma dica: Sirva-a quente, quando o aroma convida todos à mesa e o provolone derrete em cada fatia, ou saboreie no dia seguinte, morna ou fria, para descobrir que sua delícia não conhece limites. É o prato que te faz sorrir, toda vez.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 477,07 (Kcal)
- Instrumentos 40,15 (g) dos quais açúcares 1,45 (g)
- Proteínas 14,29 (g)
- Gordura 29,19 (g) dos quais saturados 8,81 (g)dos quais insaturados 18,88 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sódio 1.193,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Torta salgada de batata, presunto e provolone
- 1 rolo massa folhada
- 5 batatas
- 200 g provolone
- 3 pitadas noz-moscada
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa salsinha seca
- 6 pitadas sal
Preparo da Torta salgada com batata, presunto e provolone
Cozinhe 3 batatas em uma panela com bastante água fria e salgada, por 20 minutos.
Em seguida, passe-as pelo espremedor de batatas e coloque o purê em uma tigela. Tempere com 3 pitadas de sal e 2 pitadas de noz-moscada. Misture bem o composto com uma colher.
Corte o provolone ao meio. Uma parte corte em cubos, a outra em fatias.
Desenrole o retângulo de massa folhada em uma assadeira, forrada com papel manteiga, e perfure a superfície com os dentes de um garfo.
Então, distribua metade do creme de batata sobre a massa, deixando as bordas livres por 2-3 cm e nivelando bem com uma espátula.
Em seguida, adicione as fatias de presunto cozido e as de provolone. Cubra com o restante do purê de batatas.
Agora dobre as bordas da massa, primeiro sobre si mesmas e depois para dentro, e finalize com os dentes do garfo.
Polvilhe a superfície da torta salgada com o provolone em cubos, a salsinha seca e um fio de azeite.
Depois, passe as outras 2 batatas cozidas e tempere seu purê com uma pitada de sal e noz-moscada. Transfira para um saco de confeitar e decore a torta rústica, fazendo pequenos montinhos.
Finalmente, pincele as bordas da torta com um pouco de azeite e asse em forno pré-aquecido a 200°, por 25 minutos.
Sirva a torta tanto quente quanto morna.
Conservação
A torta salgada de batata, presunto e provolone se conserva na geladeira, coberta com uma folha de alumínio ou em um recipiente apropriado, por 2-3 dias. Na hora de saborear, aqueça-a no forno a 160° por cerca de dez minutos.
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FAQ
Posso preparar a torta salgada de batata, presunto e provolone com antecedência?
Sim, você pode prepará-la com antecedência! É perfeita para saborear tanto quente quanto fria. Prepare na noite anterior, guarde na geladeira e aqueça levemente no forno antes de servir, para devolver a crocância da massa folhada.
Qual tipo de batata é melhor para esta receita?
Para um recheio macio e cremoso, recomendo usar batatas farináceas, como as de polpa branca. Se você deseja uma textura mais firme, as batatas de polpa amarela são uma ótima alternativa.
Posso substituir o provolone por outro queijo?
Você pode substituir o provolone por mussarela, scamorza, fontina ou qualquer queijo derretido que preferir. Para um toque mais pronunciado, experimente com um queijo defumado.
Posso usar batatas já cozidas para acelerar a receita?
Sim, você pode utilizar batatas já cozidas ou cozidas no vapor anteriormente. Isso permitirá economizar tempo, sem comprometer o resultado final.
