Os tortelli doces fritos com chocolate são uma das minhas sobremesas de Carnaval favoritas. Não só porque sou uma gulosa incurável, mas porque estão ligados a boas lembranças e àquela alegria única que só os doces tradicionais conseguem proporcionar.
Crocantes por fora, com um coração macio e envolvente de creme de cacau e avelãs, são uma verdadeira tentação e quem poderia resistir?
A magia desta receita está na simplicidade: farinha, ovos, açúcar, manteiga, leite, um pouco de rum e nasce uma massa elástica e leve, pronta para receber um recheio delicioso de chocolate. Após a fritura, cada tortelli é polvilhado com uma mistura de açúcar e canela, que adiciona aquele toque extra de aroma e sabor.
Os tortelli doces com chocolate são protagonistas indiscutíveis do Carnaval, mas são apreciados em qualquer ocasião. Servidos quentes, com o chocolate derretendo delicadamente por dentro, proporcionam uma experiência de sabor única e satisfatória.
Para obter tortelli leves e crocantes, o óleo deve estar bem quente, mas sem ultrapassar o ponto de fumaça. Frite poucos de cada vez e escorra-os em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. O resultado? Uma delícia dourada, perfumada e irresistível.
Se você nunca os provou, agora é o momento certo para fazê-lo: prepare a massa, aqueça o óleo e deixe-se envolver pelo seu aroma inebriante. Serão a sobremesa perfeita para tornar qualquer momento especial!
Experimente também estas outras fantásticas sobremesas de Carnaval:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Potência 133,89 (Kcal)
- Instrumentos 16,53 (g) dos quais açúcares 8,19 (g)
- Proteínas 2,17 (g)
- Gordura 6,79 (g) dos quais saturados 1,28 (g)dos quais insaturados 1,67 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sódio 48,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Tortelli doces fritos com chocolate
- 320 g farinha
- 2 ovos
- 60 g açúcar
- 50 g manteiga
- 80 ml leite
- 20 ml rum
- 8 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 1 limão
- q.b. óleo de sementes
- q.b. creme de avelã com cacau
- 30 g açúcar
- 1 colher de sopa canela em pó
Preparação
Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento peneirados e a pitada de sal.
Faça um buraco no centro e adicione o açúcar, os ovos, a manteiga macia em pedaços, o leite, o rum e as raspas de um limão.
Misture primeiro os ingredientes no centro, esmagando a manteiga; depois, incorpore a farinha.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe-a com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Envolva-a com filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
Passado o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo ligeiramente enfarinhado. A espessura deve ser de 3/4 mm.
Em seguida, corte discos com um cortador de biscoitos ou um copo (de 6-8 cm) e recheie metade deles com uma colher de chá de creme de avelã com cacau.
Molhe as bordas dos tortelli com um pouco de água e cubra-os com os discos restantes. Feche bem, pressionando com os dedos e finalizando com os dentes de um garfo.
Aqueça bem o óleo de sementes e mergulhe os tortelli, poucos de cada vez. Vire-os frequentemente e escorra-os assim que eles estiverem inchados e dourados.
Por fim, passe os tortelli fritos na mistura de açúcar e canela.
Conservação dos Tortelli fritos com chocolate
Os tortelli doces fritos conservam-se à temperatura ambiente por 2-3 dias, fechados em um recipiente hermético.
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FAQ
Posso prepará-los com antecedência?
Você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira por algumas horas antes de abrir e fritar os tortelli.
Posso assá-los em vez de fritá-los?
Sim, mas eles perderão a característica crocância da fritura. Asse-os a 180°C por cerca de 15-18 minutos, até dourar.
Posso usar outro recheio?
Claro, você pode recheá-los com creme de confeiteiro, geleia ou ricota adoçada.
