Quando se retira do forno a trança de massa folhada com berinjela e presunto, somos imediatamente envolvidos por um aroma intenso. São perfumes que falam de sabores genuínos, que encantam o paladar por sua simplicidade e riqueza de gosto.
Este rústico entrelaçado tem uma casca dourada e crocante, que contém, como um tesouro, um coração generoso de berinjelas grelhadas envoltas em presunto e polpa de tomate, aromatizada com orégano e manjericão. Um mix de sabores que explode na boca a cada mordida e transporta entre as cores e os perfumes do campo.
Impossível não se deixar fascinar pela sua forma única e convidativa, ainda mais resistir no momento do corte, quando a faca mergulha na massa folhada e revela o seu rico recheio!
Quer sirva para um jantar em família ou um almoço ao ar livre, esta trança salgada é perfeita para compartilhar em momentos de lazer e relaxamento.
Não perca estas outras receitas rústicas tentadoras:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 349,11 (Kcal)
- Instrumentos 25,78 (g) dos quais açúcares 1,07 (g)
- Proteínas 6,92 (g)
- Gordura 24,96 (g) dos quais saturados 4,18 (g)dos quais insaturados 15,55 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sódio 835,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 104 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Trança de massa folhada com berinjela e presunto
- 1 rolo massa folhada
- 8 fatias berinjela
- 4 fatias presunto
- 200 g polpa de tomate
- 4 folhas manjericão
- 1 colher orégano seco
- 4 pitadas sal
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 gema
- 1 colher manjericão (seco)
Preparação da Trança de massa folhada com berinjela e presunto
Lave, corte as pontas de uma berinjela e corte 8 fatias, não muito finas.
Aqueça bem uma grelha e grelhe as fatias de berinjela de ambos os lados. Em seguida, coloque-as em um prato e tempere com duas pitadas de sal e uma colher de azeite.
Despeje a polpa de tomate em uma tigela e adicione 2 pitadas de sal, 1 colher de azeite, o orégano e as folhas de manjericão picadas grosseiramente.
Estenda o retângulo da massa folhada em uma superfície de trabalho e corte tiras no lado longo.
Agora distribua no centro da massa duas fatias de presunto e, em seguida, as fatias de berinjela. Espalhe a polpa de tomate e cubra com as duas fatias restantes de presunto.
Neste ponto, forme a trança. Primeiro, dobre as bordas nos lados curtos e, depois, trance as tiras laterais.
Pincele a superfície da massa com a gema de ovo, levemente batida e finalize com o manjericão seco.
Asse a trança em forno pré-aquecido, a 200° por 25-30 minutos.
Sirva a trança salgada quente ou morna.
Sugestões
-Você pode enriquecer o recheio desta deliciosa torta salgada, adicionando fatias de mozzarella ou provolone (100 gr).
-Substitua o manjericão seco por uma colher de gergelim, para decorar a trança de folhado.
Conservação
Esta torta rústica se conserva na geladeira, em um recipiente hermético ou em uma assadeira coberta com papel alumínio, por 2-3 dias.
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FAQ
Posso substituir as fatias de berinjela grelhadas por outros vegetais?
Claro. Você pode usar abobrinhas, que também são ótimas grelhadas e combinam bem com presunto.
Posso preparar esta torta salgada com antecedência?
Sim, você pode preparar a trança salgada com antecedência e armazená-la na geladeira, antes de assar.
