Tubetti e batatas com alecrim é um primeiro prato cremoso e perfumado, que agrada a todos.
Esta é uma receita clássica na qual adicionei uma variação. Na minha versão, de fato, está prevista a adição de alecrim, que confere um aroma especial e simplesmente delicioso.
Trata-se de uma preparação realmente simples e com poucos ingredientes, mas todos frescos e genuínos: batatas, alecrim, salsinha, caldo de legumes e massa curta (eu optei pelos tubetti, mas você pode escolher o formato que preferir).
Você pode saborear esta deliciosa massa e batatas tanto no almoço quanto no jantar e prepará-la até no dia anterior, para que descanse e fique ainda mais saborosa.
Se, no entanto, você prefere a versão mais clássica, experimente a Massa e Batatas cremosa e simples, um dos meus pratos de conforto preferidos.
Recomendo que experimente também estas outras receitas de primeiros pratos com batatas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 572,77 (Kcal)
- Instrumentos 101,18 (g) dos quais açúcares 3,96 (g)
- Proteínas 18,90 (g)
- Gordura 12,65 (g) dos quais saturados 3,06 (g)dos quais insaturados 1,73 (g)
- Fibras 5,86 (g)
- Sódio 599,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Tubetti e batatas com alecrim
- 360 g tubetti
- 900 g batatas
- 1 ramo alecrim
- 1 cebola chalota
- 1 ramo salsinha
- 1/2 l caldo de legumes
- 2 pitadas sal
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 30 g parmesão ralado
Preparação dos Tubetti e batatas com alecrim
Descasque, lave as batatas e corte-as em cubos. Em uma panela, doure a cebola chalota bem picada, com três colheres de azeite de oliva extravirgem.
Adicione as batatas, uma pitada de sal, uma colher de parmesão e a salsinha picada; deixe apurar por alguns minutos.
Adicione o caldo de legumes aos poucos e misture delicadamente. Cozinhe em fogo moderado, adicionando mais caldo à medida que for secando.
Cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos, até que fiquem macias e parte delas se torne cremosa.
Adicione o alecrim, ajuste o sal se necessário, retire do fogo e coloque em uma sopeira.
Enquanto isso, cozinhe os tubetti al dente em bastante água fervente e salgada. Escorra e coloque-os na sopeira, misturando bem com o molho.
Se preferir, pode adicionar um pouco mais de caldo. Por fim, sirva com uma pitada de parmesão ralado.
Sugestão
Você pode adicionar também a casca do parmesão às batatas, antes de adicionar o caldo de legumes.
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