O bolo arco-íris light é leve e delicado, mas também saboroso, alegre e colorido. Decidi apresentá-lo, em uma versão leve, após esses maravilhosos três anos de blog junto com vocês. É sempre perfeito para festas de crianças e amigos, para surpreender os convidados com uma fatia alegre de cores inesperadas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 223,33 (Kcal)
- Instrumentos 29,57 (g) dos quais açúcares 21,58 (g)
- Proteínas 4,87 (g)
- Gordura 9,84 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,15 (g)
- Fibras 0,25 (g)
- Sódio 112,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 52 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 claras de ovos
- 160 g açúcar
- 85 g farinha de trigo 00
- 1 sachê fermento químico em pó (baunilhado para bolos)
- q.b. sal
- 200 creme de leite fresco para bater
- 1 aroma de laranja (1 frasco)
- 6 corantes alimentícios (a gosto)
- 120 leite de amêndoas
- 1 copo rum (40 ml)
Ferramentas
- 6 Tigelinhas
- 1 Tigela
- -1 Saco de confeiteiro
- 1 Batedor
- 1 Forma de 22 cm de diâmetro
- 1 Pincel
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
- 6 Colherinhas
- 1 Colher
Preparação
Aquecemos as claras de ovos por um minuto em fogo moderado no menor queimador.
Colocamos em uma tigela e batemos até ficarem brancas.
Adicionamos o açúcar e o sal.
Continuamos a bater até que as claras estejam em neve.
Misturamos o fermento com a farinha.
Depois, adicionamos também a farinha ao restante dos ingredientes, mexendo cuidadosamente de baixo para cima para não desmontar as claras.
Adicionamos o aroma de laranja.
Dividimos a massa em 6 tigelinhas.
Colocamos em cada uma o corante alimentício da cor escolhida.
Misturamos até alcançar a cor desejada.
Untamos a forma.
Para obter o efeito arco-íris, despejamos primeiro as cores mais escuras, tomando cuidado para sempre despejá-las no centro da forma.
A cada vez passamos para a cor seguinte, continuando a despejar no centro, até obter círculos concêntricos como nas imagens anexadas.
Colocamos a forma no forno a 190° por 25 minutos.
Retiramos delicadamente.
Batemos o creme de leite e colocamos na geladeira por 30 minutos em um recipiente aberto para endurecer.
Misturamos o leite de amêndoas e o rum antes de molhar o bolo.
Decoramos cobrindo com o creme de leite.
Deixamos o bolo arco-íris na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir frio.
Procurando outras receitas de bolos? Descubra aqui:
Descubra também a receita da torta fogos de artifício e creme catalão ou o bolo de maçã e uva-passa ou ainda bolo gianduia marmorizado e deliciosíssimo!
Notas adicionais:
Doses para uma forma de 22 cm de diâmetro.
Para o cozimento, lembro sempre que uso um forno a gás, portanto, sempre verifique o final da cozedura para evitar que possa cozinhar demais. Normalmente, se você usar um forno ventilado, deve baixar a temperatura em cerca de dez graus.
Variação da cobertura:
Se não temer as calorias, pode usar a creme de manteiga para a cobertura final.
Se é para crianças: como substituir o rum
Se for para crianças, aconselho substituir o rum com 80 ml de leite de amêndoa ou simplesmente água e açúcar. 🙂
Vídeo resumido da preparação:
Aqui você também encontra um simples vídeo resumo:
Etapas da preparação do bolo Arco-íris light
Calorias:
183 (por porção)
