Bolo de maçãs Annurca fofo e rápido
O Bolo de maçãs Annurca fofo e rápido é uma sobremesa fácil e rápida de preparar até mesmo no último momento para uma ocasião especial. Com seu leve perfume açucarado, frutado e fresco, sempre dá a sensação de festas felizes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 194,27 (Kcal)
- Instrumentos 38,76 (g) dos quais açúcares 24,61 (g)
- Proteínas 5,73 (g)
- Gordura 2,61 (g) dos quais saturados 1,11 (g)dos quais insaturados 1,34 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sódio 39,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 Ovos (grandes)
- 170 g Açúcar mascavo
- 190 g Farinha 00
- 1 pacote Fermento em pó para bolos
- 4 maçãs Annurca
- a gosto açúcar de confeiteiro com baunilha
- 2 colheres de chá Água (bem fria)
- 1 Raspas de limão
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
- 1 Suco de limão
Utensílios
- 1 Tigela
- 2 Tigelinhas
- 1 Colher
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Faca
- 1 Tigela (tamanho médio)
- 1 Espremedor
- 1 Espátula
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma Redonda de 26 cm de diâmetro
Preparação
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com metade do açúcar.
Adicione as raspas de limão raladas.
Separadamente, bata bem as claras com a outra metade do açúcar, duas colheres de água bem fria e uma pitada de sal.
Corte as maçãs em pedaços pequenos e deixe de molho em água morna e suco de meio limão para não escurecerem.
Misture a farinha com o fermento.
Adicione a mistura de farinha e fermento às gemas batidas.
Junte os pedaços de maçã após escorrê-los.
Adicione a essência de baunilha.
Por fim, misture delicadamente a massa com as claras em neve, sempre de baixo para cima.
Coloque uma folha de papel manteiga na forma e despeje a massa com cuidado.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por quarenta minutos.
Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro com baunilha usando uma peneira, assim que estiver frio, e sirva.
Notas
Estas quantidades são para uma forma de 26 cm de diâmetro. Conserva-se bem por pelo menos 4 dias. A cozedura foi feita em forno a gás, portanto, tenha cuidado ao cozinhá-la em forno elétrico ou ventilado para reduzir a temperatura ou o tempo de cozimento.
Dica pessoal:
Como dica, devo dizer que tendo experimentado diferentes tipos de maçãs, fica especialmente boa com outros tipos de maçãs muito doces, como Fuji ou Pink Lady.
Perguntas frequentes
Quais são os benefícios das maçãs Annurca em comparação com outras variedades de maçãs?
As maçãs Annurca são uma variedade característica da Campania e oferecem vários benefícios em comparação com outras maçãs: são ricas em antioxidantes com propriedades anti-inflamatórias e polifenóis que ajudam o coração.
Para quais receitas as maçãs Annurca são mais indicadas?
Estas maçãs são muito versáteis e de sabor particular, então certamente para bolos, onde sua doçura também permite reduzir a adição de açúcar. Mas elas também são perfeitas em pratos salgados, em saladas com nozes, amêndoas e queijos, ou para acompanhar assados, pois sua acidez equilibra o sabor das gorduras.
