Já ficou com vontade de um brioche rápido? Os meus rolinhos de limão com massa biscuit macia são a solução fácil e rápida. Descubra junto comigo o que eu aprontei? (Coisa de deixar qualquer chefe envergonhado.. .)
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 420,41 (Kcal)
- Instrumentos 76,27 (g) dos quais açúcares 51,80 (g)
- Proteínas 15,00 (g)
- Gordura 8,21 (g) dos quais saturados 3,32 (g)dos quais insaturados 4,71 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sódio 277,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos
- 6 colheres açúcar
- 4 1/2 colheres farinha de trigo
- 1 pitada sal fino
- 1 ovo
- 1 colher açúcar
- 1 copo leite de soja
- 1/2 colher farinha de trigo
- 1 raspas de limão (ralado)
- 2 colheres geleia de limão
- açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de arame
- 1 Forma de forno redonda 22 cm
- 1 Panela pequena
- 1 Ralador de limão
- 1 Colher de pau
- 1 Colher
- 1 Guardanapo
- 2 Tigelinhas
- 1 Peneira
- 3 Bandejas
- 1 Forno
- 1 Papel manteiga
Passos
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com metade do açúcar.
Em uma tigelinha, bata as claras com o sal e a outra metade do açúcar.
Quando estiver pronto, misture as duas partes delicadamente e adicione a farinha, até obter uma massa homogênea.
Asse a massa no forno a 180° por 8 minutos, usando uma forma redonda de 18 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
Assim que retirar a massa, envolva-a e dobre-a em um guardanapo limpo.
Prepare então o creme de confeiteiro de limão de acordo com as instruções da receita do creme de confeiteiro, adicionando a casca de um limão ralada. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
Desenrole a massa.
Espalhe uma camada de geleia de limão e, por cima, uma camada de creme, deixando pouco espaço nas bordas.Enrole novamente como um “caracol” e coloque na geladeira.
Deve descansar por pelo menos 2 horas para que os rolinhos fiquem com a consistência certa.
Retire-os, corte as extremidades, coloque cada um em uma bandejinha e polvilhe com açúcar de confeiteiro usando uma peneira.
Repita o procedimento para cada lanchinho.
Cozinhar de forma alternativa
Como fiquei doida, quis tentar cozinhar na frigideira, na boca grande do fogão em temperatura mínima por 7 minutos, usando um papel manteiga molhado com água e espremido grosseiramente. 😀
Sugestão
Uma ideia legal para servir em um buffet é cortá-los em vários mini rolinhos para comer de um só vez.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer recheios de outros sabores?
Sim, claro, por exemplo recheios de geleia de laranja, de nutella ou creme de leite, ou ainda geleia de ameixa e frutas secas picadas.
