O bolo de cenoura é um doce simples, delicioso e sem laticínios e sem gorduras, na verdade, você não precisará de manteiga ou margarina, perfeito também para os mais pequenos porque contém pouco açúcar e pouca farinha. Enfim, um doce que vale a pena experimentar. Eu decorei com açúcar de confeiteiro, mas você também pode preparar uma cobertura de água se quiser. Além disso, não podem faltar as deliciosas cenourinhas de marzipã perfeitas para a decoração mas não essenciais você pode decorar com pistache granulado ou amêndoas. Mas agora vamos ver como se prepara este bolo de cenoura na receita que segue.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos
- 150 g açúcar
- 250 g amêndoas trituradas
- 100 g farinha
- 30 ml suco de laranja
- 1 colher de chá canela
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 1 pitada sal
- 250 g cenouras (já limpas)
- 12 cenourinhas de marzipã
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. pistaches (granulado ou em pó)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de aro removível 26 cm
- 1 Ralador elétrico
Passos
Comece a preparação do seu bolo de cenoura, limpando as cenouras e ralando-as finamente. Em seguida, coloque as cenouras em uma peneira e deixe que percam o excesso de líquido.
Agora separe as gemas das claras, bata estas últimas em ponto de neve firme com uma pitada de sal.
Em outra tigela, misture a farinha, as amêndoas, o fermento e a canela.
Em uma segunda tigela, bata as gemas com o açúcar por cerca de 3-4 minutos, até que tenham uma consistência clara e espumosa, depois adicione a mistura de farinha uma colher de cada vez, alternando com as cenouras raladas e o suco de laranja.
Quando você terminar os ingredientes, deixe a batedeira elétrica e incorpore as claras batidas em neve com uma espátula, de cima para baixo.
Em seguida, ligue o forno no modo estático a 175°
Então “unte” a forma de 26 cm, eu usei spray desmoldante, despeje a massa, nivele e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos.
Após esse tempo, faça o teste do palito e tenha cuidado porque o bolo de cenoura permanece úmido por dentro, então não se deixe enganar.
Neste ponto, deixe esfriar completamente antes de desenformar e decorar com açúcar de confeiteiro, pistache em pó ou granulado e as simpáticas cenourinhas de marzipã.
O bolo de cenoura é uma ideia divertida para preparar também na Páscoa, como fiz há mais de 10 anos…. então, se você, como eu, tem uma forma de coelhinho, um chocolate redondo para fazer o olho do coelho e uma fitinha com um pingente reciclado, você também pode fazer este coelhinho de cenoura super divertido, ótima ideia, não é mesmo?
Gosta deste doce? Então dê uma olhada também no meu BOLO DE CENOURA E CHOCOLATE.
Saby recomenda…
O bolo de cenoura é um doce que também pode servir de base para um bolo de camadas, então, também para rechear com cremes a gosto. Além disso, se você quiser obter um bolo cor de laranja, compre amêndoas já trituradas sem casca, eu triturei amêndoas com casca, então a cor é um pouco mais escura.
