Há alguns dias foi o 55º aniversário do meu marido. Como todo ano, tento preparar para ele um bolo original, mas admito que, depois de 28 anos juntos, as ideias começam a escassear. Até três dias antes do seu aniversário, não tinha a menor ideia do que preparar. Além disso, para um homem é sempre tão difícil encontrar um tema adequado, especialmente para um bolo de aniversário. Quando, por acaso, me deparei com a receita deste bolo de cerveja e chocolate em um site alemão (backina.de). Talvez porque era época da Oktoberfest, ou talvez alguém quisesse me enviar um sinal, o fato é que a encontrei: o bolo de cerveja e chocolate é perfeito e muito fácil, além de ser muito chamativo. Acreditem, os convidados levaram vários minutos para perceber que era um bolo dentro da caixa. Agora vamos aos detalhes e à preparação do seu bolo de cerveja e chocolate.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Dia dos Pais
Ingredientes
O doce que você obterá é semelhante em consistência e sabor a um brownie. É macio, mas ao mesmo tempo compacto e, acima de tudo, muito chocolatoso. Não se assuste ao ler os ingredientes, com esta quantidade você obterá um bolo de 30 x 40 cm com quase 8 cm de altura. Se cortá-lo em cubos, obterá até 30 pedaços e garanto que cada pedaço será suficiente para uma pessoa, pois o bolo é “substancioso”, então por favor, siga meu conselho e faça pedaços pequenos.
- 4 ovos
- 240 g açúcar branco
- 500 g farinha 00
- 400 g manteiga (derretida)
- 300 g açúcar mascavo
- 240 g iogurte natural
- 1 sachê fermento em pó
- 500 ml cerveja escura
- 200 g cacau em pó
- 400 g creme de leite (para a cobertura)
- 400 g chocolate amargo (para a cobertura)
- 20 chicchirichi mini (mini schaumkuesse ou dickmanns)
Ferramentas
Para a preparação deste bolo, além de uma batedeira, você precisará de uma caixa de cerveja com garrafas de 0,33cl, que recomendo lavar bem, 20 tampas de cerveja novas, ou se preferir colocar as usadas, por exemplo, da mesma marca da caixa, recomendo lavá-las muito bem. Depois, você precisará de um porta-bolos ou uma bandeja de 30 x 40 cm. Se não tiver um porta-bolos desse tamanho, pode fazê-lo como eu fiz, com um cartão DinA4 resistente, revestido com papel alumínio e depois com filme plástico.
Passos
Comece a preparação do seu bolo de cerveja e chocolate, misturando a farinha, o cacau em pó, o fermento e uma pitada de sal. À parte, comece a bater os ovos e adicione o açúcar mascavo e o açúcar branco e a manteiga derretida, alternando com a mistura de farinha-cacau. Por fim, adicione o iogurte e a cerveja e bata tudo por alguns minutos até que a mistura esteja completamente homogênea.
Despeje a massa em uma assadeira de 30 x 40 cm previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Após 20 minutos, cubra com papel alumínio até que esteja completamente assado.
ATENÇÃO, devido à quantidade de massa, o bolo deve ser bem assado, então faça o teste do palito após cerca de 35 minutos e, se necessário, aumente o tempo de cozimento. Quando o bolo estiver assado, deixe esfriar bem dentro da assadeira e depois vire-o sobre o porta-bolo de 30 x 40 cm.
Agora prepare a ganache de chocolate, cortando os 400g de chocolate em pedaços. À parte, aqueça o creme de leite, retire do fogão, adicione o chocolate recém-cortado e mexa energicamente até obter um creme bem espesso e homogêneo. Neste ponto, sua ganache está pronta, despeje delicadamente sobre o bolo de chocolate com uma concha e nivele uniformemente, deixe a ganache esfriar bem.
Neste ponto, coloque o porta-bolo dentro da caixa de cerveja e coloque os 20 chocolates chicchirichí, como se fossem as 20 garrafas de cerveja e em cada chicchirichí coloque uma tampa de cerveja.
NAS FOTOS, você obviamente vê que posicionei as cabeças de chocolate ANTES de colocá-las dentro da caixa, mas fiz isso apenas para que você possa entender bem o procedimento e como posicionar os chocolates. Garanto que é mais fácil fazer a decoração final dentro da caixa.
Neste ponto, seu bolo de cerveja e chocolate está pronto. É simplesmente delicioso, não precisa de creme por dentro porque já é bom assim. Na foto abaixo, veja a fatia-peça do tamanho que recomendo cortar, cerca de 5 x 6 cm. Com esse tamanho, você obterá até 30 peças.
Recomendo comprar 30 chocolates cabeça de chocolate para que cada peça tenha um como decoração.
Se você ama BOLOS DE CHOCOLATE, confira AQUI.
Saby recomenda…
Muitos de vocês me escreveram que na Itália não se encontram facilmente esses chocolates, se quiser, pode encomendar no site alemão com a grande A, você os encontrará sob o nome de “Mini Schaumkuesse ou Dickmanns mini”
