Há alguns dias foi o 55º aniversário do meu marido. Como todos os anos, tento fazer um bolo original, mas admito que, depois de 28 anos juntos, as ideias começam a faltar até 3 dias antes do aniversário dele, eu não tinha a menor ideia do que preparar. Depois, para um homem é sempre tão difícil encontrar um tema adequado, especialmente para um bolo de aniversário. Quando por acaso encontrei a receita deste bolo de cerveja e chocolate em um site alemão (backina.de). Talvez porque era a época da Oktoberfest, talvez porque alguém quis me mandar um sinal, o fato é que encontrei: o bolo de cerveja e chocolate é perfeito e muito fácil, mas também muito impressionante. Imagine que os convidados levaram vários minutos para perceber que era um bolo dentro da caixa. Mas agora vamos aos detalhes e à preparação do seu bolo de cerveja e chocolate.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Festa do Dia dos Pais
Ingredientes
O doce que você obterá é, em termos de consistência, mas também de sabor, muito semelhante a um brownie. É macio, mas ao mesmo tempo compacto e, acima de tudo, muito chocolatoso. Não se assuste ao ler os ingredientes, com esta dose você obterá um bolo de 30 x 40 cm com quase 8 cm de altura. Se você cortar em cubos, obterá até 30 pedaços, e eu garanto que cada peça será suficiente para uma pessoa, pois o bolo é “substancioso”, então siga meu conselho e faça pedaços pequenos.
- 4 ovos
- 240 g açúcar branco
- 500 g farinha de trigo
- 400 g manteiga (derretida)
- 300 g açúcar mascavo
- 240 g iogurte natural
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 500 ml cerveja escura
- 200 g cacau em pó
- 400 g creme de leite fresco (para cobertura)
- 400 g chocolate amargo (para cobertura)
- 20 negrettini mini (mini schaumkuesse ou dickmanns)
Ferramentas
Para preparar este bolo, além de uma batedeira, você precisará de uma caixa de cerveja de garrafas de 0,33 cl que recomendo lavar bem, 20 tampas de garrafa novas ou, se preferir, usar as usadas, por exemplo, da mesma marca da caixa, recomendo lavá-las muito bem. Depois, você precisará de um porta-bolos ou uma bandeja de 30 x 40 cm. Se você não tiver um porta-bolos dessas dimensões, pode fazê-lo como eu fiz, com um cartão DinA4 resistente, revestindo-o com papel alumínio e por cima filme plástico.
Passos
Comece a preparar o seu bolo de cerveja e chocolate, misturando farinha, cacau em pó, fermento para bolos e uma pitada de sal. Separadamente, comece a bater os ovos e junte o açúcar mascavo e o açúcar branco e a manteiga derretida, alternando com a mistura de farinha e cacau. Finalmente, adicione o iogurte e a cerveja e bata tudo por alguns minutos até que a mistura esteja completamente homogênea.
Despeje agora a massa em uma assadeira de 30 x 40 cm previamente untada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Após 20 minutos, cubra com papel alumínio até que esteja completamente assado.
ATENÇÃO, devido à quantidade de massa, o bolo deve ser bem assado, então faça o teste do palito após cerca de 35 minutos e, se necessário, aumente o tempo de cozimento. Quando o bolo estiver assado, deixe esfriar bem na forma e depois vire sobre o porta-bolos de 30 x 40 cm.
Agora prepare a ganache de chocolate, corte os 400g de chocolate em pedaços. Separadamente, aqueça o creme de leite, retire do fogo, adicione o chocolate recém-cortado e mexa vigorosamente até obter um creme bem denso e homogêneo. Neste ponto, a sua ganache está pronta, despeje delicadamente sobre o bolo de chocolate com uma concha e de maneira uniforme, nivele e deixe esfriar bem a ganache.
Neste ponto, coloque o porta-bolos dentro da caixa de cerveja, posicione os 20 docinhos chicchirichí, como se fossem as 20 garrafas de cerveja, e em cada chicchirichí coloque uma tampa de cerveja.
NAS FOTOS, obviamente, você vê que coloquei as cabeças de moor ANTES de colocá-las dentro da caixa, mas fiz isso apenas para que você entenda bem o procedimento e como os docinhos devem ser posicionados. Eu asseguro que é mais fácil fazer a decoração final dentro da caixa.
Neste ponto, o seu bolo de cerveja e chocolate está pronto. É simplesmente delicioso, não precisa de creme por dentro, pois já é ótimo assim. Na foto abaixo, veja o tamanho da fatia que recomendo cortar, cerca de 5 x 6 cm. Deste tamanho, você obterá até 30 pedaços.
Recomendo comprar 30 docinhos cabeça de moor para que cada pedaço tenha um como decoração.
Se você ama BOLOS DE CHOCOLATE, dê uma olhada AQUI.
Saby recomenda…
Muitos de vocês me disseram que na Itália não se encontra facilmente esses docinhos, se quiserem, podem encomendar no site alemão com a grande A, encontram lá com o nome de “Mini Schaumkuesse ou Dickmanns mini”
