A Páscoa está cada vez mais próxima, então por que não preparar um bolo de café da manhã macio, delicioso e também temático como o bolo de coelho? Veja como é lindo e cênico, você fará sucesso ao levá-lo à mesa e, se tiver crianças, garanto que elas vão se divertir vendo em cada fatia um novo coelhinho pular para fora. Para fazer este bolo, será necessário uma massa dupla, a única diferença é que no primeiro bolo será adicionado cacau. Infelizmente, a forma perfeita não é garantida em cada fatia, eu, por exemplo, no centro a forma ficou um pouco. Mas agora vamos ver juntos como preparar nosso bolo de coelho na receita a seguir.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10-12 fatias
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Primavera
Ingredientes para uma massa a ser feita 2 vezes
- 3 ovos
- 140 g açúcar
- 250 g iogurte grego
- 170 g farinha de trigo 00
- 60 g fécula de batata
- 30 g cacau em pó amargo (SOMENTE PARA A 1ª MASSA)
- 100 ml óleo de girassol
- 1 pacote fermento químico em pó
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Forma de Bolo Inglês
- 1 Cortador de biscoitos em forma de coelho
- 1
- 1 Batedeira elétrica ou planetária
Passos
Comece colocando os ovos na tigela da batedeira planetária, mas também pode usar batedeiras elétricas, e bata bem os ovos por cerca de 4-5 minutos, adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura clara e espumosa. Nesse ponto, em uma tigela, misture farinha, fécula, cacau e o fermento peneirados e mexa, e adicione à mistura alternando com o iogurte grego e o óleo. Quando todos os ingredientes estiverem misturados, despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada e asse a 180°C por cerca de 30-40 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar seu bolo.
Enquanto o bolo de chocolate esfria, prepare o 2º bolo claro. ATENÇÃO os ingredientes e o procedimento são iguais ao primeiro, mas NÃO ADICIONE o cacau.
Quando o seu bolo de cacau estiver bem frio, corte-o em várias fatias de mesma espessura e, com um cortador de biscoitos em forma de coelho, recorte vários coelhinhos na quantidade das fatias que você obteve. Disponha então no centro de uma forma de bolo inglês todos os coelhinhos, um ao lado do outro, e despeje a segunda massa clara preparada com uma colher, muito delicadamente, cuidando para preencher todas as áreas vazias de forma uniforme. Neste ponto, reasse seu bolo de coelho em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, e se começar a escurecer rapidamente, cubra com papel alumínio até o final do cozimento.
Quando o seu bolo de coelho estiver assado, deixe esfriar bem antes de servir. Bom apetite.
Admito que o bolo de coelho não é o primeiro bolo que faço COM SURPRESA. Ao longo dos anos, também preparei o BOLO DE NATAL, o BOLO CORAÇÃO DE ABÓBORA, o CIAMBELLONE DE NATAL, a CIAMBELLA COM CORAÇÃO MACIO, o CIAMBELLONE CORAÇÃO DE ABÓBORA e alguns outros doces que não vou listar aqui, então, se quiser se inspirar, basta conferir minhas receitas.
Alguém me perguntou se as formas de coelho permanecem perfeitas em cada fatia? Infelizmente, não, pois a segunda massa líquida e fermentante tende a deslocar as formas já feitas dos coelhinhos. Portanto, em algumas fatias, o coelhinho não será tão perfeito quanto nas primeiras fatias, que estão bem aderidas às paredes da forma e, portanto, não se movem. Garanto, porém, que ainda assim será muito fofo e reconhecível.
Saby recomenda…
Deixei meu bolo de coelho natural, sem cobertura, mas você pode cobri-lo com glacê de limão ou chocolate amargo e decorá-lo com cenourinhas de marzipã ou ovinhos de açúcar, use sua imaginação.
