Hoje quero propor um verdadeiro mimo, o bolo rosa de crepes. Uma sobremesa muito simples de fazer e o efeito final vai te surpreender, sim, porque a forma será a de uma grande rosa vermelha, perfeita para preparar tanto no Dia dos Namorados quanto no Dia das Mães ou simplesmente para alguém querido. Para esta receita eu preparei crepes de framboesa com pó de fruta, mas se preferir pode preparar crepes clássicas ou de cacau e recheá-las como quiser. Mas agora vamos ver juntos a receita que segue.
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia das Mães, Dia dos Namorados
Ingredientes
- 2 ovos
- 400 g farinha 00
- 500 g leite
- 50 g açúcar (eu 2 colheres de sopa de adoçante)
- 2 colheres de chá pó de framboesa
- 300 g creme de leite líquido
- 150 g chocolate
- 100 g compota de framboesa
- q.b. pó de framboesa (para a decoração)
- q.b. framboesas frescas
Ferramentas
- 1 batedeira elétrica
- 1 frigideira
- 1 pincel culinário
- 1 base para bolos de 24 cm
- 1 Cilindro metálico
Passos
Comece imediatamente a preparação do seu bolo rosa de crepes, preparando a ganache de chocolate: corte o chocolate em pedaços pequenos, então aqueça o creme de leite, assim que começar a ferver retire a panela do fogo e adicione o chocolate, misture vigorosamente com um batedor de mão até obter um creme denso e homogêneo. Agora deixe a ganache esfriar bem e então bata-a com uma batedeira elétrica por alguns minutos, até que fique leve e espumosa.
Neste ponto, continue com a preparação do seu bolo rosa de crepes preparando os crepes de framboesa seguindo ESTA RECEITA. Com esta massa você obterá no máximo 9-10 crepes de 24-26 cm. LEMBRE-SE que nesse caso os crepes devem ser muito finos.
Corte então os crepes ao meio e comece a rechear cada metade com um pouco de compota e ganache de chocolate.
Posicione então os 3 crepes cortados e recheados com bastante creme e compota, um ao lado do outro com a parte arredondada voltada para baixo e comece a enrolá-los de fora para dentro. Continue juntando as meias crepes e enrolando sempre para dentro. Agora posicione o bolo em um prato de servir e junte as últimas meias crepes uma de cada vez e o seu bolo rosa está pronto. Coloque o creme restante dentro de um saco de confeitar e adicione mais uma camada generosa de ganache entre as paredes do bolo, entre as ‘pétalas’ da rosa, para ser mais claro. Coloque o cilindro metálico ao redor do bolo rosa e coloque na geladeira para que tome forma, por pelo menos 1 hora.
Por fim, polvilhe o seu bolo rosa de crepes com um pouco de pó de fruta e framboesas frescas antes de servi-lo.
É realmente mais fácil fazer do que explicar o método, por isso fiz um pequeno vídeo que você encontra AQUI NO VÍDEO !
Saby aconselha…
Sendo um bolo feito de muitas camadas de crepes, eu recomendo caprichar na compota e no creme para o recheio, caso contrário, você pode acabar com uma sobremesa seca e pouco recheada.
