Hoje quero propor a minha caprese de limão sem chocolate branco. Sim, porque a receita que me foi dada por uma conhecida napolitana diz que esta é a versão que se fazia muitos anos atrás e, portanto, a original. Enquanto a caprese com chocolate branco nasceu muitos anos depois. Quem sabe qual será a verdade, fato é que esta versão para mim é menos enjoativa do que a com chocolate branco, por isso eu prefiro. Nesta, de fato, devem ser usados bons limões, de preferência orgânicos, naturalmente amêndoas, ovos, açúcar, manteiga e limoncello. É um bolo sem glúten, porque não inclui farinha, além disso, é bom no café da manhã, mas também no final da refeição, talvez acompanhado por um copinho de limoncello.
Mas vamos ver juntos em detalhes como preparar esta deliciosa caprese de limão na receita a seguir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha de amêndoas (ou amêndoas descascadas e trituradas)
- 4 ovos
- 160 g açúcar
- 150 g manteiga
- 70 g fécula de batata
- 1 pacotinho fermento em pó
- 30 ml limoncello
- 2 limões (orgânicos)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para a decoração)
Passos
Comece a preparação da sua caprese de limão, separando as gemas das claras. Bata estas últimas em neve bem firme e continue batendo as gemas com o açúcar e as cascas dos limões.
ATENÇÃO: Antes de ralar os limões, aconselho lavá-los em bastante água quente e secá-los.
Continue batendo e adicionando às gemas o limoncello, o suco dos limões e a manteiga derretida. Neste ponto, adicione a fécula de batata junto com o fermento em pó, ambos peneirados.
Agora, com uma espátula, adicione as claras batidas em neve muito delicadamente e deixe-as incorporar de baixo para cima. Neste ponto, é hora de adicionar as amêndoas também com uma espátula e pouco a pouco. Misture delicadamente até ter incorporado toda a farinha de amêndoas.
Agora que a massa está pronta, então pegue uma forma de 24 cm e forre apenas o fundo da forma com papel manteiga.
Despeje a massa, nivele e leve ao forno a 180° por cerca de 40 minutos.
Assim que a nossa caprese de limão estiver assada, espere alguns minutos antes de desenformá-la em um prato, então retire o papel manteiga, decore com açúcar de confeiteiro e limão e sirva, talvez com um belo copinho de limoncello.
Se você ama os DOCES DE LIMÃO dê uma olhada AQUI.
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No bolo caprese de limão não é recomendável substituir a manteiga por óleo. Se você realmente não quiser usar manteiga, recomendo a margarina.
