Hoje quero propor uma ideia mais do que uma receita para um buffet e gostaria de dar alguns conselhos que foram úteis para mim durante a preparação de grandes buffets. Veja como preparar uma caprese perfeita para buffet. Como mencionado, muitos sabem como preparar uma caprese clássica cortando os tomates e a mussarela em fatias e colocando as fatias alternadas em um prato, naturalmente temperadas com azeite, sal, pimenta e, para quem gosta, também orégano. Mas hoje quero propor uma caprese para buffet mais cenográfica e adequada para ser servida como finger food.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 5 pacotes mussarela bolinha (com 12 bolinhas)
- 120 tomatinhos cereja
- q.b. manjericão (fresco)
- q.b. azeite
- q.b. sal
- q.b. orégano
Ferramentas
- 60 Palitos de 9 cm
Passos
A preparação da sua caprese para buffet é muito simples: comece colocando todas as bolinhas de mussarela em um escorredor para que percam toda a água em excesso. Agora lave bem seus tomatinhos e seque-os. A partir deste ponto, comece a montagem da sua caprese para buffet espetando um tomatinho, uma bolinha de mussarela e finalize com um segundo tomatinho.
Disponha então seus palitos de caprese em um prato, colocando-os lado a lado até que todos os ingredientes acabem. Com essas quantidades, você obterá 60 palitos de caprese para buffet.
Neste ponto, você pode servi-los assim com algumas folhas de manjericão fresco ou temperá-los com azeite, sal e orégano. Eu prefiro não temperá-los e fazer uma emulsão à parte de azeite, sal, orégano e pimenta, colocá-los em uma tigela separada para que cada um possa temperar sua própria caprese, se desejar.
Saby recomenda…
Como sempre repito, não moro na Itália, então a quantidade de bolinhas de mussarela em cada pacote aqui varia de 12 a 14. Sinceramente, não saberia dizer se em outros lugares são mais ou menos, por isso, antes de fazer um grande buffet, compre um pacote e conte-as.
