Hoje trago para vocês a minha última cream tart número 60 com coroa. É um bolo que preparei para o aniversário da minha tia. Infelizmente, desde que não trabalho mais meio período, não tenho o tempo que tinha antes para me dedicar aos doces. Mas se uma pessoa querida me pede um favor, não consigo dizer não, como neste caso.
Para ser sincera, essa cream tart número é realmente um doce simples de preparar, basta imprimir o número em formato A4 e cortar a massa com cuidado, tudo isso duas vezes para cada número, naturalmente, e eventualmente também outro enfeite como a coroa que desenhei à mão. Mas agora vamos ver juntos como se prepara na receita a seguir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 18-20
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- 250 g manteiga
- 375 g amido de batata
- 270 g farinha
- 1 pacote Fermento para bolos
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 500 g mascarpone
- 350 g creme de leite vegetal sem lactose
- 200 g leite condensado
- a gosto frutas vermelhas
- 6 macarons (sabores diversos)
- a gosto folhas de hóstia (borboletas ou flores)
Passos
A primeira coisa a fazer para preparar uma cream tart número é baixar da internet ou desenhar o número que você precisa em uma folha de papel A4. As dimensões devem cobrir todo o tamanho da folha, ou seja, 210 x 297 mm. Corte então os números e, se quiser, faça um molde de papelão. ATENÇÃO: esta receita é para um bolo com 2 números grandes de 210 x 297 mm cada! Quanto à coroa, eu a desenhei nas dimensões que considerei adequadas para o número. Então, não baixei nenhum desenho.
Prepare a massa sablée: na tigela da batedeira, coloque a manteiga fria em pedaços e o açúcar de confeiteiro. Bata por alguns minutos com o batedor de massa, continue adicionando os ovos um de cada vez para misturá-los, o extrato de baunilha e por último a farinha, o amido e o fermento alternando entre eles. Despeje a massa em uma superfície de trabalho, trabalhe por alguns minutos com as mãos, envolva em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos. Agora continue preparando o creme: bata o creme de leite bem frio e coloque na geladeira. Em outra tigela, coloque o mascarpone e o leite condensado em fio e, com um batedor, deixe incorporar. Pegue o creme de leite e incorpore delicadamente com uma colher ao mix de mascarpone/leite condensado, até obter um creme homogêneo, então coloque na geladeira.
Agora divida a massa em 4 partes iguais, é melhor pesar cada pedaço. Abra cada pedaço entre 2 folhas de papel manteiga, certificando-se de que a espessura seja aprox. 1cm.
Corte então 2 vezes o número 6, duas vezes o número 0 com os moldes de papelão que você criou e com a massa que sobrar crie uma coroa do tamanho que desejar, mesmo menor do que a que eu fiz está bem.
Asse os números obtidos e a coroa em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos em forno estático. Quando todas as formas estiverem assadas e bem frias, comece a montar sua cream tart número.
Em uma bandeja grande de pelo menos 30 x 60 cm, disponha a primeira camada de números e coroa uma ao lado da outra. ATENÇÃO: para não escorregar, coloque creme em vários pontos para que a massa sablée grude na bandeja.
Agora forme pequenos montes com o creme que você colocou no saco de confeitar, cuidado para começar pelas bordas para que o efeito final seja uniforme. Posicione a segunda camada de massa sablée sobre os respectivos números e repita com o creme. Então coloque na geladeira para endurecer tudo.
Antes de servir sua cream tart número 60, recomendo decorá-la com frutas frescas e macarons para evitar que as frutas escureçam ou sequem. Quanto às folhas, recomendo colocá-las sobre sua cream tart poucos minutos antes de servir, porque a umidade do creme as faria derreter.
Se você também ama este doce, recomendo dar uma olhada nas minhas CREAM TART com e sem cozimento.
Saby recomenda…
Você pode decorar sua cream tart número 60 como preferir, com chocolates ou biscoitos de diferentes sabores, mas acho que com frutas a combinação é sempre perfeita. E você, quando vai preparar sua próxima cream tart?
