A cuccía de chocolate é uma variante da clássica versão da sobremesa que se prepara no dia 13 de dezembro na Sicília para o dia de Santa Lúcia. A versão clássica você encontra AQUI.
Como toda receita tradicional, ao longo dos anos foram criadas muitas variantes e a versão de chocolate da cuccía para mim é uma das mais deliciosas.
A cuccía de chocolate hoje poderia ser definida como um mingau, a consistência é ligeiramente diferente, já que o trigo é em grãos ao contrário da aveia, mas é um ótimo lanche ou café da manhã.
Mas agora vamos ver juntos como se prepara a cuccía de chocolate na receita que segue.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Santa Lúcia
Ingredientes
- 350 trigo cozido
- 150 g chocolate amargo
- 150 g cacau em pó
- 120 g açúcar
- 500 g leite
- 40 g amido de milho
- 1 colher de chá canela
- g abóbora cristalizada (opcional, eu usei laranja fresca)
Passos
Para preparar a cuccía de chocolate, recomendo colocar o trigo de molho pelo menos um dia antes por 24 horas e enxaguá-lo várias vezes. No dia seguinte, deixe o trigo cozinhar em bastante água por pelo menos 50 minutos.
Ou você pode usar trigo pré-cozido, escorra e enxágue sob água corrente.
Neste ponto, dedique-se à preparação do creme de chocolate: corte o chocolate finamente, em uma panela pequena despeje todos os pós, ou seja, amido, cacau, canela e açúcar, adicione o leite, mexa e acenda o fogo e deixe cozinhar até obter um creme espesso, lembre-se de mexer de vez em quando. Neste ponto, adicione o chocolate derretido e, se quiser, a abóbora cristalizada; eu coloquei as cascas de uma laranja orgânica. Agora, adicione o trigo frio, misture e deixe esfriar.
Saby aconselha…
A cuccía de chocolate pode ser servida morna ou pode ser colocada na geladeira para endurecer para o dia seguinte.
