Quem, como eu, cresceu nos anos 80, certamente conhece os DORAYAKI, docinhos tornados famosos por um desenho animado japonês chamado Doreamon. São bolinhos bem parecidos com panquecas recheados com creme de feijão vermelho Azuki, que também encontrei na minha loja asiática de confiança. São realmente muito simples de fazer e perfeitos para o café da manhã ou lanche, inclusive para os menores. Claro, se você não encontrar o creme de feijão vermelho, pode rechear a gosto com creme de avelã ou creme de leite, outra variante clássica japonesa. Mas agora vamos ver juntos como preparar os dorayaki na receita abaixo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Japonesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 240 g farinha tipo 00
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 180 g água
- 2 ovos
- 20 g mel
- 3 g fermento químico em pó
- a gosto óleo de sementes
- 200 g creme de feijão vermelho azuki (ou recheio a gosto)
Passos
Comece a preparação dos seus Dorayaki colocando a farinha, o açúcar de confeiteiro e o fermento em uma tigela grande, misture e vá adicionando os ovos, o mel e por último a água, mexendo tudo com um batedor até obter uma massa lisa e sem grumos.
Nesse ponto, pincele uma frigideira com um pouco de óleo de sementes e despeje meia concha de massa. Eu uso uma frigideira para panquecas, mas você pode usar uma frigideira normal e fazer 2 panquecas por vez. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos; quando começarem a aparecer as primeiras bolhas na superfície das panquecas, vire-as delicadamente com uma espátula e deixe cozinhar por mais 2 minutos de cada lado. Quando tiver preparado todas as panquecas, terá cerca de 12-14 unidades. Pegue o creme de feijão vermelho e espalhe generosamente sobre uma panqueca, cubra com outra panqueca e pronto: seus dorayaki estão prontos para serem saboreados.
No meu blog você encontra várias variações de PANCAKES; dê uma olhada AQUI.
Saby recomenda…
Se você está se perguntando qual é o sabor do creme de feijão vermelho Azuki, posso dizer que é gostoso, levemente doce, parecido com uma geleia delicada. Se você gosta de sabores fortes e marcantes, como um creme de avelã, já adianto que talvez não vá gostar. Eu, pessoalmente, gostei muito.
