Hoje sem ideias para o almoço ou jantar, prepare o macarrão com abóbora e burrata, é muito bom. Amo abóbora e nesta época preparo realmente com muita frequência, do início à sobremesa. A abóbora é uma fruta (sim, porque não é um legume como muitas vezes é considerada), realmente versátil porque seu sabor doce a torna praticamente adequada para ser usada em pratos salgados e doces. Por isso, no meu blog, você encontrará muitas RECEITAS COM ABÓBORA.
Mas agora vamos ver como se prepara este delicioso macarrão com abóbora e burrata na receita a seguir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 350 g macarrão de sua preferência (eu usei penne rigate)
- 600 g abóbora butternut
- 1 dente alho
- q.b. azeite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. páprica doce
- q.b. salsa
- 300 ml caldo
- 2 burratas
- 70 g pecorino romano (parmesão também serve)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Minipimer
Passos
Comece a preparação do seu macarrão com abóbora e burrata descascando a abóbora e cortando-a em cubos pequenos. Coloque em uma frigideira um fio de azeite, o alho e deixe dourar por 1-2 minutos, então adicione os cubos de abóbora. Após alguns minutos, adicione o caldo, abaixe o fogo e deixe cozinhar a abóbora por aproximadamente 15 minutos.
Neste ponto, coloque a água para ferver para o macarrão e comece a cozinhar. Quando a abóbora estiver bem cozida, coloque tudo no copo do minipimer, tempere com sal, pimenta, páprica e processe até obter um creme. Então, escorra o macarrão e reserve 1-2 conchas de água do cozimento.
Misture o macarrão com a abóbora processada, o pecorino e, se necessário, adicione um pouco de água do cozimento. Agora corte as duas burratas ao meio e sirva em cada prato de macarrão metade da burrata com uma pitada de salsa fresca, uma polvilhada de páprica doce e bom apetite.
Saby recomenda…
Se quiser, você pode adicionar ao prato também um pouco de speck levemente dourado.
