Eu adoro os pãezinhos de abóbora, são muito bonitinhos, mas também macios por dias. Isso porque a abóbora na massa torna esses pãezinhos particularmente fofos e deliciosos. Podem ser consumidos como o pão clássico, então com uma camada de geleia ou creme de avelãs, além de frios, mas eu gosto especialmente quando os sirvo com uma sopa de abóbora quente e fumegante. Os pãezinhos de abóbora tornam o almoço ou o jantar mais saborosos, experimentem também. Mas vamos ver juntos como se preparam na receita a seguir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 9
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g farinha 00
- 100 g farinha de sêmola
- 300 ml leite morno (eu sem lactose)
- 5 g sal
- 130 g purê de abóbora
- 10 g fermento biológico fresco
- q.b. óleo de amendoim
Ferramentas
- 1 Barbante de cozinha
- 1 Assadeira
Passos
A primeira coisa a fazer para preparar os pãezinhos de abóbora é preparar o purê de abóbora. Eu cozinhei no vapor a abóbora Butternut cortada em cubos, certifique-se de fazer um pouco mais para obter 130 g de purê. Se sobrar, posto outra receita deliciosa que você pode preparar no final. Deixe o purê de abóbora esfriar bem e comece a preparar seus pãezinhos de abóbora.
Despeje em uma tigela as duas farinhas e misture; à parte, dissolva o fermento com um pouco de leite e despeje sobre a farinha. Comece a amassar, adicionando o leite restante aos poucos e, por fim, o sal. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, abra a massa e adicione o purê de abóbora. Amasse mais um pouco até que tudo esteja homogêneo e compacto. Eu recomendo a batedeira, pois a massa ficará um pouco mole, mas se quiser pode amassar com as mãos. Agora, coloque a massa em uma tigela e deixe crescer até dobrar de tamanho, o que levará cerca de duas horas. Agora, pese a massa final e faça bolinhas de aproximadamente 70g. Você obterá cerca de 7-9. Forre uma assadeira com papel manteiga, pegue um barbante de cozinha e corte 5 pedaços de aproximadamente 20 cm, cruzando-os em forma de estrela. Pincele o barbante com óleo. Para cada pãezinho, você precisará dos 5 barbantes. Em seguida, prenda as extremidades de cada barbante entre si para formar uma abóbora.
Depois de fazer isso para todos os pãezinhos, você pode pincelar seus pãezinhos de abóbora com leite, se quiser, e assá-los em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Quando estiverem com uma cor dourada, estarão prontos. Assim que saírem do forno, corte o barbante e retire-o delicadamente e voilà, seus pãezinhos estão prontos para serem saboreados.
Se você ama receitas com ABÓBORA dê uma olhada AQUI.
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Para deixar os pãezinhos de abóbora ainda mais coloridos, você pode adicionar uma colher de chá de cúrcuma em pó à massa.
