Se você está sem pão em casa, não se preocupe, o pão árabe na frigideira é feito rapidinho e é delicioso. Também é chamado de pão balão porque, ao cozinhar, ele infla como um verdadeiro balão e é super divertido de ver.
Não necessita de uma longa fermentação, embora eu sinceramente deixe fermentar por pelo menos uma hora. Mas vamos ver juntos como se prepara na receita a seguir.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 170 ml água morna
- 220 g iogurte natural
- 7 g fermento
- 12 g açúcar
- 10 g sal
Ferramentas
Basta uma tigela grande e um rolo de massa.
Passos
Comece despejando a água, o fermento e o açúcar em uma tigela, deixando-os dissolver e descansar por alguns minutos. Agora adicione a farinha, o iogurte e o sal e comece a misturar com uma colher de pau. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a amassar até obter uma massa lisa e homogênea.
Neste ponto, coloque a massa de volta na tigela e deixe descansar por cerca de 1 hora. Após esse tempo, forme 8 bolas do mesmo tamanho e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Agora, em uma superfície enfarinhada, abra as bolas obtidas bem finamente, obtendo uma espécie de pão achatado do tamanho da sua frigideira. Eu usei uma frigideira de 24 cm. Agora coloque sua frigideira antiaderente no fogo médio (lembre-se de que a frigideira deve ser excelente para esta receita).
Coloque então o pão na frigideira e deixe cozinhar de cada lado por cerca de 5-6 minutos. Você verá que o pão vai inflar durante o cozimento como um balão. Vire de vez em quando até que esteja cozido de ambos os lados.
Assim que estiver cozido, sirva quente, é muito bom.
Saby recomenda…
Você pode temperar seu pão árabe com manteiga derretida e salsa, ou se preferir, com azeite, orégano e sal.
