O pão de cacau preto é um pão de forma macio, perfeito para o café da manhã e não só. Aparentemente, pode causar um pouco de estranhamento, mas garanto que é delicioso e muito macio. Seria ideal prepará-lo para o Halloween, mas é ótimo o ano todo. A particularidade deste pão é que usei cacau preto, mas o cacau clássico também funciona bem, o resultado será um pão não preto, mas com cor de cacau. Mas agora vamos ver juntos como preparar a receita do pão de cacau preto a seguir.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Halloween, Todas as estações
Ingredientes
- 600 g farinha 00
- 50 g cacau preto
- 10 g fermento de padeiro fresco
- 200 ml leite (morno)
- 100 ml água
- 60 g manteiga (derretida)
- 80 g açúcar
- 10 g sal
- 1 gema (para pincelar)
- 2 colheres de sopa leite (para pincelar)
Ferramentas
- 1 Batedeira
Passos
Comece a preparação do seu pão de cacau preto, colocando a farinha e o cacau na batedeira, misture por alguns minutos para que tudo se integre.
Agora, acrescente o fermento na água com o açúcar e deixe dissolver. Ligue agora a batedeira com o GANCHO DE MASSA e adicione a mistura de água, açúcar e fermento às farinhas, quando terminar, adicione o leite morno e a manteiga e continue amassando até obter uma massa lisa e homogênea.
Neste ponto, deixe a massa crescer dentro da tigela da batedeira até dobrar de tamanho. Calcule sempre de 2 a 3 horas. Recomendo cobrir a massa com um pano de prato e colocá-la em um local quente e sem corrente de ar, o ideal seria dentro do forno em uma temperatura de 50°.
Quando a massa estiver bem crescida, pese-a e divida-a em 2 partes iguais. Com esta quantidade, você obterá 2 pães de cacau em forma.
Cada pedaço divida em 3 partes e forme bolinhas que você posicionará dentro da forma que já foi previamente untada.
Deixe novamente os seus 2 pães em forma crescerem até dobrar de tamanho, desta vez também calcule pelo menos de 2 a 3 horas.
Após esse tempo, aqueça o forno a 200°, bata a gema com o leite e pincele bem o seu pão de cacau, então asse em forno quente por cerca de 30 minutos.
Assim que sair do forno, deixe amornar, retire da forma e aproveite com cremes para barrar, geleia ou até mesmo sozinho é muito saboroso.
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O pão de cacau preto é relativamente doce, então é perfeito para o café da manhã. Se você quiser fazer o pão de cacau preto menos doce, recomendo reduzir o açúcar para 30 g.
