Os rolinhos de verão são deliciosos e muito fáceis de fazer, feitos de macarrão de arroz, os Noodles, com vegetais crus ou, se preferir, com carne ou peixe, assim podendo ser temperados e recheados de acordo com o seu gosto. São originários do Vietnã e, ao contrário dos rolinhos primavera chineses, não são cozidos, mas enrolados em papel de arroz amolecido em água quente e são servidos com molhos como o de amendoim. Devem ser comidos em temperatura ambiente, são coloridos e crocantes pois são recheados com vegetais crus como cenouras e pepinos. Meus rolinhos de verão não são perfeitos, porque exagerei um pouco no recheio e errei na disposição dos vegetais, mas como tenho certeza que os farei novamente em breve, já que são muito bons, mudarei a foto em breve.
Podem ser servidos como uma refeição leve ou como aperitivo ou lanche, perfeitos com um molho de amendoim. Agora vamos ver juntos como preparar para a receita a seguir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Japonesa
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 12 folhas papel de arroz
- 2 cenouras
- 1 pepino
- 200 g macarrão de arroz (basta apenas 100 g)
- a gosto sementes de gergelim (se tiverem, também pretas)
- a gosto molho de soja
- 2 colherinhas pasta de curry
- 2 colheres molho teriyaki
Passos
A preparação dos rolinhos de verão é realmente muito simples: comece descascando as cenouras e o pepino e cortando-os em tiras de 10 cm de comprimento e no máximo 2 cm de largura. Agora coloque o macarrão de arroz de molho, geralmente na embalagem está indicado o tempo de “cozimento”, que é de 3-5 minutos. Assim que estiverem prontos, escorra o excesso de água e tempere com molho teriyaki e molho de soja. Agora pegue uma tigela larga e despeje água quente.
Amoleça uma folha de papel de arroz, coloque-a sobre uma superfície de trabalho e despeje os ingredientes na parte inferior, eu coloquei primeiro o macarrão e depois os vegetais, enrole o papel de arroz para dentro começando pelas laterais e depois para fora, formando um rolinho. Continue assim até que todos os rolinhos estejam prontos.
Neste ponto, seus rolinhos de verão estarão prontos para serem servidos com um molho de sua preferência, eu recomendo o de amendoim. São comidos rigorosamente com as mãos depois de serem mergulhados no molho.
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A primeira dica que dou é dispor primeiro os vegetais e depois o macarrão, porque ao enrolá-los, na verdade, você verá primeiro os vegetais coloridos, então o efeito visual será mais bonito. A segunda é não exagerar no recheio, caso contrário, você obterá ‘salsichões’ como eu e não os rolinhos, infelizmente. Mas sendo a primeira vez que os faço, estou muito satisfeita com o resultado.
