Adoro a cevada e a preparo frequentemente de várias formas, esta salada de cevada, por exemplo, é uma das minhas preferidas, fácil, colorida e rica em sabor. Pode ser preparada tanto no verão quanto no inverno, pois os ingredientes estão disponíveis o ano todo, naturalmente você pode personalizá-la a gosto, dependendo da estação em que a prepara, podendo usar vegetais diferentes e da estação, mas agora vamos ver esta receita que segue.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g cevada perlada, cozida
- 1 abacate
- 200 g tomate cereja
- 1 pimentão (amarelo)
- 1 pimentão vermelho
- 2 cenouras
- 5 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher vinagre branco (ou balsâmico)
- q.b. sal
- q.b. hortelã fresca
- 1 pitada pimenta
- 2 colherinhas mel (líquido)
Passos
Comece a preparação da sua salada de cevada descascando as cenouras, o abacate, lavando os tomates cereja e os pimentões. Em seguida, corte todos os ingredientes em pedaços ou cubos pequenos. Depois, coloque todos os ingredientes, incluindo a cevada cozida, em uma tigela grande. À parte, prepare o molho para temperar sua salada: lave a hortelã e metade pique em uma tigela, adicione o azeite, o vinagre branco, uma pitada de pimenta em pó, o mel e, por fim, o sal; misture bem e prove. Despeje o molho obtido na tigela com os vegetais e a cevada, adicione a restante hortelã em pedaços e misture.
Deixe apurar na geladeira por pelo menos 30 minutos e sirva sua salada de cevada e aproveite. É um ótimo prato para levar ao trabalho, então prepare na noite anterior.
Esta salada de cevada pode ser personalizada como você preferir, talvez usando vegetais grelhados como abobrinha e berinjela.
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Na receita especifico usar a cevada cozida, é óbvio que eu a cozinhei previamente, isso significa deixá-la de molho na noite anterior e no dia seguinte cozinhá-la em bastante água salgada por pelo menos 30 minutos. Se você tiver uma panela de pressão, o tempo é reduzido pela metade.
