A Tábua de vegetais é uma ótima ideia para servir em buffets ou no verão com churrascos. Os vegetais que você pode escolher são realmente muitos, naturalmente alternando com picles, queijos e salames como eu fiz. Aqui quero dar apenas uma ideia de como preparar uma rica tábua de vegetais de forma fácil e muito cenográfica. Esta é a minha versão com vegetais da estação que escolhi neste período, obviamente os vegetais mudarão conforme a estação. Aqui, proponho a minha tábua que preparei para o buffet da festa dos meus 50 anos, celebrado no escritório com os colegas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 berinjela
- 2 abobrinhas
- 4 pimentões vermelhos
- 200 g cogumelos champignon
- 2 pimentas Jalapeño (opcional)
- 200 g queijo feta
- 100 g azeitonas verdes
- 100 g milho em miniatura em conserva
- 100 g salames
- 100 g pimentões recheados em conserva
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. erva aromática
- 2 folhas alface
- 1 dente alho
- q.b. salsa
Passos
Comece a preparar sua tábua de vegetais lavando as abobrinhas e as berinjelas e cortando-as em fatias. Coloque as berinjelas em uma travessa, polvilhe com sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, lave e corte também os pimentões e os cogumelos. Estes últimos devem ser cozidos com um dente de alho e azeite em uma frigideira quente, temperados com sal, pimenta e salsa, e deixados cozinhar por cerca de 6-8 minutos. Assim que estiverem prontos, reserve os cogumelos. Agora continue a cozinhar os pimentões na mesma frigideira com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e reserve.
Agora comece a cozinhar as abobrinhas e as berinjelas, secando bem as berinjelas com papel toalha. Aqueça uma grelha antiaderente e cozinhe aos poucos todas as berinjelas e abobrinhas. Em seguida, coloque em uma travessa e tempere com sal, pimenta, azeite e várias ervas, eu usei orégano, tomilho e salsa. Em seguida, deixe descansar.
Neste ponto, quando tiver cozido todos os vegetais, corte o queijo feta em cubos, corte a pimenta, escorra todos os picles e comece a montagem da sua tábua.
Eu usei uma bandeja bastante grande, de cerca de 60 cm de comprimento. Coloque algumas folhas de alface como base e, em seguida, comece a dispor os vegetais um ao lado do outro para formar faixas, como visto na foto. Se você for criativo, pode até organizar os vegetais formando ondas, eu preferi seguir o seguro e fazer uma forma clássica.
Assim que estiver pronto, você pode temperar ainda mais sua tábua de vegetais com outras especiarias, como páprica doce no queijo, ou um fio de azeite cru, e então servir imediatamente.
Se você quiser mais algumas ideias para Buffet veja AQUI.
Saby aconselha…
Como antecipado, a minha tábua de vegetais é apenas um pequeno exemplo de como criar uma, naturalmente você pode se divertir e alternar outros queijos ou mais queijos ou vegetais diferentes crus e cozidos.
