Quem nunca ouviu falar pelo menos uma vez na vida sobre a famosa festa de Ação de Graças. Na América é uma festa muito importante e sentida como o Natal. Acho o significado deste dia muito bonito e profundo, porque se celebra a gratidão por todas as bênçãos recebidas durante o ano, onde não pode faltar um grande almoço com a família e os amigos mais queridos. No almoço de Ação de Graças não podem faltar alguns pratos especiais, como batatas doces, peru recheado e a pumpkin pie, ou seja, a torta de abóbora. A pumpkin pie é uma sobremesa deliciosa feita com poucos ingredientes mas muitas especiarias, esta é a particularidade deste doce muito cremoso e saboroso. Mas vamos ver juntos como se prepara na receita a seguir.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 40 Minutos
Porções: 12
Culinária: Americana
Sazonalidade: Outono, Inverno, Ação de Graças

Ingredientes

200 g farinha 00
120 g manteiga (fria cortada em cubinhos)
60 g açúcar
40 ml água (bem fria)
1 pitada sal
500 g polpa de abóbora (fria)
2 gemas
1 ovo (inteiro)
400 g leite condensado
1 colher de chá canela em pó
1 pitada noz-moscada (em pó)
1 pitada gengibre em pó
1 pitada cravo-da-índia moído (opcional)

Passos

Comece a preparar sua pumpkin pie cozinhando a abóbora, de preferência um dia antes, para que a polpa esteja bem fria. Usei a abóbora hokkaido, que é perfeita para este bolo, pois pode ser cozida com a casca e no final é só bater tudo no liquidificador.
Dedique-se então à preparação da base preparando a massa: coloque em uma tigela o açúcar, a farinha e o sal. Adicione a manteiga cortada em pedacinhos e comece a amassar, adicionando por fim a água. Amasse rapidamente para que a massa não esquente muito. Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
Agora, dedique-se à preparação do recheio: na polpa de abóbora, adicione as gemas e o ovo inteiro e misture, depois adicione o leite condensado, canela, gengibre e noz-moscada. Misture tudo até estar bem incorporado na abóbora.
Agora, ligue o forno no modo estático a 220ºC. Unte uma forma de 26 cm ou cubra com papel manteiga. Estenda a massa fina dentro da forma e faça furinhos com um garfo. Despeje o creme de abóbora, nivele e leve ao forno por 10 minutos.
Agora, abaixe a temperatura e deixe sua torta de abóbora assar por mais 30 minutos aproximadamente. Dependendo da potência do seu forno, pode ser que precise de alguns minutos a mais. Você saberá que está pronta quando a superfície do bolo estiver seca e firme. Nesse ponto, desligue o forno e deixe sua pumpkin pie esfriar por pelo menos 1 hora no forno desligado e semi-aberto.
A torta de abóbora é deliciosa bem fria, então recomendo colocá-la na geladeira antes de servir.
Se você ama doces com abóbora, dê uma olhada AQUI.