Se você já esteve na Espanha, com certeza provou a típica tortilla de patatas, a clássica omelete de batatas espanhola, uma espécie de omelete que é servida praticamente desde o café da manhã, no aperitivo com as tapas ou indispensável para o jantar. Existem muitas versões e, toda vez que vou à Espanha, descubro uma nova versão com diversos vegetais, mas hoje proponho a clássica com batatas, cebolas e ovos. Até mesmo o modo de cozinhar varia, dependendo da região. Nas Canárias, por exemplo, descobri que as batatas são fervidas por alguns minutos antes de serem fritas, enquanto na Espanha as batatas são fritas diretamente em bastante óleo. Mas agora vamos ver juntos como preparar a tortilla de patatas na receita a seguir.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Espanhola
Ingredientes
- 1.2 kg batatas
- 1 cebola
- 6 ovos
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
Versão clássica frita
Comece a preparar a sua tortilla de patatas descascando as batatas e cortando-as em cubos pequenos. Coloque-as em uma tigela, lave bem e seque com um pano ou papel toalha. Descasque agora a cebola e corte-a também em cubos pequenos. Coloque então a cebola na mesma tigela das batatas e misture tudo bem. Adicione o sal de forma uniforme e misture novamente, deixe descansar por alguns minutos.
Agora, em uma frigideira grande, despeje um fio abundante de óleo, deixe esquentar bem e adicione as batatas e cebolas. Deixe cozinhar por 2-3 minutos em fogo alto e depois abaixe o fogo, deixando cozinhar por mais 2-3 minutos. Com uma escumadeira, retire todas as batatas e coloque-as em uma tigela. Escorra o excesso de óleo e limpe a frigideira com papel toalha. Neste ponto, bata os ovos e tempere com sal. Despeje novamente as batatas e cebola na frigideira, nivele as batatas e despeje os ovos. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar bem, então vire a omelete e complete o cozimento do outro lado, no total levará cerca de 10-12 minutos (mas eu tenho um fogão elétrico, se você tiver um fogão a gás será ainda menos). Agora a sua tortilla de patatas está pronta, corte em fatias ou em cubos e sirva.
Comece a preparar a sua tortilla de patatas leve descascando as batatas e cortando-as em cubos pequenos, faça o mesmo com a cebola. Então, ferva as batatas por cerca de 5 minutos em água salgada em abundância, enquanto isso, em uma frigideira, despeje um pouco de óleo e deixe a cebola murchar. Então, escorra bem as batatas, coloque na frigideira por alguns minutos apenas para pegar sabor. À parte, bata os ovos. Forre uma assadeira de 30 x 40 cm com papel manteiga, despeje as batatas e cebolas, nivele e adicione os ovos, então leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Assim que estiver pronto, corte em cubos ou na forma que preferir e aproveite.
Se você gosta de receitas com BATATAS, dê uma olhada AQUI.
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A tortilla de patatas é deliciosa tanto quente quanto fria, sendo perfeita para ser servida em grandes buffets e preparada com antecedência. A que está na foto, por exemplo, preparei para um buffet do meu 50º aniversário.
